Chleb owocowy do herbatki


Chleb owocowy do herbatki

Chleb owocowy do herbatki

Dzisiaj propozycja nieco inna do popołudniowej herbatki. Nie musimy ciągle jeść ciasta słodzonego cukrem, marmoladami uwieńczonymi na czubku kremem, lub górą śmietany.🤣Oto alternatywny smakołyk mojego pomysłu, po prostu biały chlebek/wcale nie prosty/z Lievito Madre upieczony, a zamiast w/w słodkości suszone owoce w głównej i w dodatku potrójnej roli. Dlatego potrójnej, ponieważ osładzają nasz chlebek, podnoszą wszystkie jego walory w tym smakowe, no i oczywiście wpływają na jego apetyczny wygląd! Zapraszam serdecznie do skopiowania mojego przepisu i rozpowszechniania w przeciwieństwie do tych którzy pokazują i zakazują,/po co w ogóle pokazywać ?/ których jednak pozdrawiam!🤣🤔

Chleb owocowy do herbatki
Chleb owocowy do herbatki

Składniki Chleba owocowego do herbatki:

  • 180 g Lievito Madre
  • 180 ml wody
  • 200 g mąki Manitoba
  • 300 g mąki Typ-550
  • 2 jaja
  • 55 g cukru
  • 55 g masła
  •  2 g drożdży + 25 ml mleka letniego
  • 2 łyżki soku z  cytryny
  • 8 g soli
  • 50 g mleka + 50 g jogurtu 2% na koniec
  • 30 ml rumu 
  • 100 g rodzynek
  • 100 g skórki pomarańczy kandyzowanych
  • 160 g mieszanki suszu owocowego/śliwki, gruszki, brzoskwinie, morele, jabłka/

Przygotowanie Chleba owocowego do herbatki:

Lievito Madre rozmieszać ze  180 ml wody na emulsje, dodać mąkę 200 g i odstawić na 4 godziny do uaktywnienia się drożdży. Następnie rodzynki zmieszać z pokrojonymi suszonymi owocami i zalać rumem, również odstawić na czas wyrastania drożdży Lievito Madre.

Masło lekko rozgrzać. Make wsypać do miski robota wlać wyrośnięte drożdże i dodać świeże drożdże rozmieszane z 25 ml mleka, sol i masło po czym  wszystko zagniatać na wolnych obrotach, gdy maka zacznie znikać dolewać mieszankę jogurtu z mlekiem i sok z cytryny. Wyrabiać ok. 10 minut na szybszych obrotach, aż ciasto stanie się gładkie i nie będzie się kleiło do ścianek miski.

Wyjmij ciasto, uformuj kule i włóż do czystej miski, odstaw na kilka godzin, aż ciasto potroi swoją objętość. Następnie wyjąć ciasto na silikonową matę, kilka razy złożyć je z czterech stron, rozłożyć ponownie w duży kwadrat, lub koło. Suszone owoce w rumie połączyć z cukrem, dobrze wymieszać i wyłożyć na kwadrat z ciasta. Założyć boki i wgnieść owoce w ciasto, powtarzać czynność kilkakrotnie.

Rozgrzać piekarnik do 180°C G/D. Blaszkę do pieczenia o dowolnej formie /moja 12 x 30 cm/posmarować masłem i włożyć do niej zrolowane  ciasto. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto prawie wypełni blaszkę, posmaruj je roztrzepanym jajkiem z mlekiem i wstaw do piekarnika na druga szynę od dołu i piecz 50 minut. Kontroluj jak zwykle czas pieczenia i pod jego koniec, jeśli chlebek osiągnął dostateczny kolor,  przykryj chlebek papierem do pieczenia.

Chleb owocowy do herbatki

Smacznego!

 

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s