Chleb mieszany z czarnym kminkiem


Chleb mieszany z czarnym kminkiem

Zapraszam po przepis na przepyszny chlebek żytnio – pszenny. Ja piekę często i rożne chleby najczęściej unikam dużej ilości mąki żytniej, wiem to nie jest dobrze, ale nie lubię za dużo  żytniej maki w chlebie. W tym chlebku jest jej jedna trzecia całej użytej mąki i zaręczam, ze daje to wyśmienity efekt smakowy. Polecam! 

Chleb mieszany z czarnym kminkiem
Składniki chleba:
  • 500 g mąki pszennej Typ 630 
  • 250 g mąki żytniej Typ 997
  • 1x Bio-zakwas żytni, płynny z torebki /75 g /
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 3 g suszonych drożdży
  • 370 wody b. cieplej
  • 100 ml maślanki
  • 1 łyżeczka miodu
  • 3 łyżeczki kminku czarnego
  • 1 łyżeczka kopru suszonego
Sposób nieprzyrządzenia Chleba mieszanego z czarnym kminkiem:

Zakwas wlać do miski, dodać 100 g wody, wsypać 175 g mąki pszennej, rozmieszać i zostawić na noc pod przykryciem. Następnie drożdże rozmieszać w pozostałej b. cieplej wodzie z solą i olejem, dodać obie mąki, zakwas z wczorajszego dnia, miód i ziarna, wyrabiać w robocie kuchennym 10 minut. Przykryć ciasto w misce i odstawić na 4 godziny do wyrośnięcia, po 2 godzinach lekko przegniatamy ciasto i ponownie przykrywamy.

Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę posypaną mąką , uformować lekko na  walec odpowiedni wielkością formie dł .30 cm szer. 12 cm, włożyć do niej ciasto, wygładzić, posypać sporo mąką i zrobić dowolne nacięcia. Przykryć formę z ciastem i zostawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.Piekarnik nagrzać do 230°C . Gdy ciasto w formie zwiększy swa objętość, pogłębić nieco nacięcia i wstawić do piekarnika na druga szynę od dołu. Piec 10 minut po czym zmniejszyć temperaturę na 200°C i piec dalej 30 minut. Ze względu na to, iż posiadamy rożne piekarniki, należy sprawdzić patyczkiem stan upieczenia chleba, można tez wyjąć łatwo go z formy i stuknąć w jego spod, powinniśmy usłyszeć ton pustki to znaczy, że chleb jest dobrze upieczony. Jesli spod jest nieco wilgotny, miękki oznacza, ze musimy go jeszcze kilka minut dopiec. Robimy to wszystko w szybkim tempie, aby chleb za dużo nie przestygł.

Smacznego!

Chleb mieszany z czarnym kminkiem

Chleb mieszany z czarnym kminkiem

3 komentarze Dodaj własny

  1. Ultra pisze:

    Lubię chleb z kminkiem 🙂
    Zdjęcia świetne, profesjonalnie zrobione.
    Serdeczności

    Polubione przez 1 osoba

  2. Dziękuję bardzo również pozdrawiam 😊

    Polubienie

  3. wygląda na swojski

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s