Ciasteczka wielkanocne podwójne

Kolejne ciasteczka wielkanocne, które zachwycają smakiem i kruchością, a ich smak może zależeć tylko od ciebie. Moje są z marmoladą polską, różaną, za którą muszę się nabiegać, aby i tak w ostateczności kupić ją przez internet, no i oczywiście z marmoladą Kiwi własnej roboty, a zajączki sa z michałkowym nadzieniem i trochę pod wpływem, bo zawierają całkiem sporo Amaretto. Jednak to Wielkanoc niech im tak będzie. 🤣Zapraszam i polecam to ciasto szczególnie i na zawsze!😊🐰

Ciasteczka wielkanocne podwójne

Składniki:

300 gramów masła
skórka z 1 cytryny
1 cukier waniliowy
150 g cukru pudru
2 łyżki stołowe mleka
200 g mąki
100 g orzechów mielonych
150 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sok z cytryny 2-3 łyżki

masa z michałków: 220 g cukierków michałków, 45 ml Amaretto, 20 g Nutelli (na 18 zajączków złożonych)

Oprócz tego potrzebne będą oczy z cukru gotowe i kolorowe perełki.

glazura: 250 g cukier puder, sok z cytryny, rożne kolory barwnika spożywczego, do czekoladowej – 200 g bloku czekoladowego i 20 g śmietany kremowej razem wymieszanej

Przygotowanie:

Utrzeć masło, cukier, wanilię i skórkę z cytryny. Dodać mąkę, skrobię ziemniaczaną, mleko i sok z cytryny i jajo. Zawinąć ciasto w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki. Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok. 2-3 mm i wycinać np. jajka, motyle, zajączki i kurczaki.

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180°C na środkowej szynie 8-9 minut. Po upieczeniu nie brać w ręce ciasteczek, tylko zsuwać wraz z papierem na gładką, równą powierzchnię i zostawiać do wystudzenia. Ciepłe ciastka są bardzo delikatne.

Do masy michałkowej – pokroić cukierki drobno i rozetrzeć z likierem Amaretto na papkę.

Glazurę czekoladową robimy z rozgrzanej czekolady połączonej ze śmietaną kremowa. Najpierw przekładamy zajączki masą, a później smarujemy czekoladą. Ciasteczka z marmolada będą i tak już słodkie, wiec tylko je przekładamy.

Jak zawsze przy tej okazji polecam trochę spakować do ozdobnych torebeczek, zawiązać kokardkę i podarować sąsiadce, albo koleżance, będzie się cieszyć na 100%.

Smacznego!