Chleb -Szybki -Czteroziarnisty


Chleb -Szybki -Czteroziarnisty

Chleb- szybki -czteroziarnisty , to nie znaczy, że jest z czterema ziarnami, ale zawiera trzy rodzaje mąki z trzech rożnych zbóż i czwarte ziarno, to len. W tytule zaznaczam-szybki-, bo panuje przeświadczenie, ze dobry chleb wymaga czasu, ale nie w tym przypadku. Nie może być nic pyszniejszego, zdrowszego i wyszukanego pod względem smaku wśród zbożowych wypieków. Gdy w rodzinie, każdy z członków lubi inny chleb,  tym chlebem można zażegnać spory i sprostać oczekiwaniom wszystkich domowników, naturalnie i gości też.😂

Chleb- szybki -czteroziarnisty
Chleb- szybki -czteroziarnisty

Chleb- szybki -czteroziarnisty

Składniki szybkiego-czteroziarnistego chleba:
  • 200 g mąki Typ 1050
  • 200 g orkiszowej typ 630
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 300 ml ciepłej wody
  • 15 g drożdży
  • 10 g soli
  • 40 g  siemienia lnianego grubo zmielonego /śruty/ można kupić już gotowe, albo samemu zmielić, lub rozetrzeć w moździerzu
  • 100 g gazowanego napoju jabłkowego
Przygotowanie Chleba-szybkiego-czteroziarnistego:

Wieczorem, dzień wcześniej zalać śrutę lniana napojem jabłkowym, gazowanym i zostawić po prostu w kuchni.

Chleb-szybki-czteroziarnisty
Chleb-szybki-czteroziarnisty

Na drugi dzień wszystkie składniki łącznie z namoczoną śrutą wymieszać w jednej misce i zagniatać  ciasto 5 minut na wolnych obrotach miksera, a następnie przełączyć na szybkie obroty i dalej zagniatać przez 7 minut.

Chleb-szybki-czteroziarnisty

Ciasto  przykryć i zostawić na 45 minut w pokojowej temperaturze do wyrośnięcia. Po 20 minutach raz przygnieść ciasto i złożyć boki do środka, dalej zostawić do wyrastania.

Chleb-szybki-czteroziarnisty

Następnie ciasto uformować w kulę, włożyć do koszyczka, do garowania i pozwolić mu „chodzić”  60 minut w temp. pokojowej. Bardzo podoba mi się to określenie w tłumaczeniu z języka niemieckiego. Ciasto zostawić gehen, kiedyś i w Polsce słyszałam takie określenie, że ciasto drożdżowe chodzi. Jest to poniekąd prawda, bo porusza się z miejsca w rożnych kierunkach.😂

Piekarnik wraz z żeliwnym garnkiem, z przykrywką nagrzać do 250°C , ciasto wrzucić z koszyczka do garnka i piec 10 min. Następnie zmniejszyć temperaturę do 230°C i nadal piec 40 minut przy czym, po 30 minutach zdjąć pokrywkę i piec do końca ustawionego czasu./ razem czas pieczenia 50 min./

Chleb-szybki-czteroziarnisty
Chleb-szybki-czeroziarnisty-upieczony

5 komentarzy Dodaj własny

  1. Tak Cudowny chlebek że trudno mi wyrazić to w słowach…

    Polubione przez 1 osoba

  2. To Ja dziękuję.

    Polubione przez 1 osoba

  3. Chlebek jak zawsze znakomity, nic tylko zajadać się. Buziaczki 😘

    Polubione przez 1 osoba

  4. dziękuję bardzo, pozdrawiam

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s