Sezamowy chleb indyjski

Ciągle poszukuje nowych smaków chleba  i sposobów jego wypiekania, i  tak oto dzisiaj przedstawiam przepis na chleb, który jedzą Hindusi. Muszę przyznać, że oni wiedzą jaki chleb jest dobry, ano taki żeby było w nim jak najwięcej smakowych przypraw. Zgadzam się z nimi w zupełności, ponieważ ten chleb jest przepyszny i trochę inny od tradycyjnego , czyli to co ja lubię.

SKŁADNIKI Sezamowego chleba indyjskiego:

• 350 ml wody
• 3 łyżki sezamowego oleju
• 150 g pszennej maki Typ 1050
• 250 g maki Typ 550
• 50 g maki kukurydzianej
• 42 g drożdży świeżych
• 13 g soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka z czubem curry 
• szczypta soli
• na czubku noża mielonych goździków
• 1 łyżeczka cukru
• 50 g ziarna sezamowego

Chleb ok.750 g, jedna przeciętna kromka zawiera tylko 63 kcal 

Wszystkie składniki wcześniej wyjąc z chłodnych miejsc i postawić w temperaturze pokojowej. następnie wsypać trzy mąki do miski, zrobić wgłębienie dłonią i wkruszyć drożdże, i cukier. Ciepłą wodę połączyć z olejem i wlać na drożdże, zamieszać i dodać sól, curry, goździki. Sezam wsypać blisko ścianek miski i zagniatać ciasto od środka zaczynając dobierać wciąż mąkę z ziarnem sezamowym. Ciasto jest luźne, odstawić w cieple miejsce przykryte ściereczką, aby wyrosło do podwójnej objętości. Formę prostokątna wysmarować tłuszczem i posypać ziarnem z dodatkowej ilości. Gdy ciasto podwoiło swą objętość przekładamy je do formy i znów odstawiamy do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzewamy do 190°C i pieczemy 55 minut, góra dól na drugiej szynie od dołu z miseczką parującej wody.

Chleb możemy tez upiec w maszynie do pieczenia chleba i postępujemy tak samo, tzn. wszystkie składniki wrzucamy i wlewamy do formy i zostawiamy resztę maszynie 🙂

Smacznego!