Hokkaido – chleb- miodowy

Można byłoby tak w nieskończoność piec przeróżne wypieki z Hokkaido. Ośmielę sie stwierdzić, że Hokkaido można dodać do każdego wypieku. Naturalnie pyszny tez jest pieczony z rożnymi warzywami, mięsami itp..Dzisiaj pragnę przedstawić Wam kolejny przepis na chleb z miodem i Hokkaido. Zapraszam

Składniki Hokkaido- chleba -miodowego:

300 g musu Hokkaido
1 łyżka oliwy z oliwek
300 ml zimnej wody
500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
42 g świeżych drożdży
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżka miodu
100 ml letniej wody
1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cynamonu w proszku
1 łyżeczka mielonego imbiru
150 g obranych pestek dyni

Przygotowanie:

1. Obierz dynię i pokrój w kostkę. Podsmażyć Hokkaido z oliwą z oliwek, dodaj zimną wodę i ugotuj dynię do miękkości. Dynię przetrzyj i odstaw do ostygnięcia.

2. Wsyp mąkę do miski i na środku zrób zagłębienie. Rozpuść drożdże z solą i miodem w letniej wodzie. Wlej płyn do dołka i wymieszaj z 2 łyżkami mąki z krawędzi. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

3. Dodaj pure z dyni, gałkę muszkatołową, cynamon i imbir. Ugniataj wszystko na średnio twarde, gładkie ciasto. Ewentualnie dodaj trochę letniej wody, aby uzupełnić tę, która wyparowała przy gotowaniu dyni.. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 40 minut.

4. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). Krótko podpiecz 2/3 pestek dyni na patelni bez tłuszczu i zagnieć.

Pestki po podpieczeniu puchną i stają się kruche, delikatne i pachnące.

Natychmiast przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy (30 x 11 cm). Posyp pozostałymi pestkami dyni. Piecz na środkowej szynie nagrzanego piekarnika przez 50-60 minut.