Słodko – słone ciasteczka lawendowe

Lawendowe ciasteczka piekę każdego roku, kiedy lawenda kwitnie ostatni raz, to jakby na pożegnanie tych pięknych kwiatów ziołowych. Każdego roku zmieniam nieco składniki tych ciastek, ale są zawsze kruche, piaskowe z orzechami i pachnące lawendą. Można je przetrzymywać bardzo długo i w jesienne, czy zimowe popołudnia delektować się ich lawendowym smakiem przy herbacie czy kawie. Polecam bardzo serdecznie.

Składniki:

350 g masła w temperaturze pokojowej
250 g cukru brązowego
60 g cukru pudru
1 łyżeczka płynnego miodu jodłowego
125 g zmielonych orzechów laskowych
1,5 łyżeczki soli /płaskiej/
2 aromaty waniliowe albo cukry
250 g mąki pszennej typ 550
250 g mąki pszennej Typ 1050
2 jajka
3 łyżeczki suszonej lawendy

Przygotowanie:

Dzień wcześniej: Do miski wrzuć masło , dodaj 180 g cukru brązowego, cukier puder, miód, zmielone orzechy laskowe, sól, aromaty waniliowe, mąki, jajka i szybko zagnieść na gładkie ciasto.

**wrzuć wszystkie składniki i zagnieć ciasto**

**pokrój ciasto na 4 kawałki i uformuj role**

Ciasto pokroić na 4 równe kawałki i z każdego uformować role 3,5 – 4 cm średnicy. Rozsypać cukier pozostały na stolnicy i role ciasta kilkakrotnie przewałkować po cukrze, aby jak najwięcej cukru przykleiło sie do ciasta. Włożyć role na noc do lodówki.

**pokroić role ciasta na talarki ok.7-8 mm**

Następnego dnia role ciasta pokroić nożem w plastry o grubości ok. 7 mm. Talary układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez ok. 15 minut.