Hokkaido-babeczki z przyprawami

Sezon trwa. Kolejny wypiek z Hokkaido, przepyszne delicje rozpływające się w ustach. Babeczki są tak puszyste, że palce zatapiają sie w nich, bo gdy oczy je widzą nie ma czasu myśleć o widelcu. Polecam gorąco, jak i wszystkie wypieki z tym czarującym warzywem – Hokkaido!!!

Potrzebujesz: Forma do muffinek z 12 zagłębieniami, worek do szprycowania z dyszą gwiazdką , papierowe foremki

Składniki ciasta:

200 g obranego i bez pestek Hokkaido
sok i skórka z cytryny
150 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75 g zmielonych migdałów
1 szczypta soli
1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej albo Macis
1/4 kardamonu
2 jajka
125 g cukru brązowego
1 łyżka cukru waniliowego
80 ml oleju roślinnego
120 ml mleka

do kremu:

250 g serka mascarpone
3 łyżki Curdu cytrynowego
3 duze łyżki Fluff Marshmallow
2 łyżki białej, natychmiastowej żelatyny
odrobinę cynamonu

Sposób przygotowania:

1.Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj dołki formy masłem, albo wyłóż papierowymi foremkami. Do babeczek: wymieszaj drobno startą dynię z sokiem z cytryny.

Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i migdałami. Dodaj skórkę z cytryny i przyprawy. Jajka wymieszaj z dynią, cukrem i cukrem waniliowym, olejem i mlekiem, wsyp mąkę i wszystko wymieszaj na ciasto.

Rozlej ciasto w foremki, jeśli masz male dołki /bo są rożne/ w formie 7 cm, to użyj jeszcze 3 foremek pojedynczych, wstaw formę na środkową szynę i piecz 30 – 35 min. Konieczna jest kontrola wzrokowa, babeczki maja być ciemno- złote.

2.Poczekaj chwilę, aż babeczki ostygną, wyjmij je z zagłębień i pozwól im całkowicie ostygnąć.

3. Krem: Curd cytrynowy ubij z Fluff i połącz z serkiem mascarpone, na koniec dodaj dwie łyżki żelatyny białej, natychmiastowej. Wstaw do lodówki, a gdy zgęstnieję przełóż do rękawa i wyciśnij na babeczki. Posyp przez małe sitko cynamonem. Babeczki sa natychmiast gotowe do podawania.