Orzechowy chlebek jesienny

Śliwki, orzechy,  jabłka i dynie to charakterystyczne dla jesieni dodatki do potraw i wypieków. Tak więc na moim blogu są już chleb z Hokkaido i Cashew,  chleb z Hokkaido, Brioche z Hokkaido, Tort jabłkowy , jutro będą bułeczki z jabłkami, ale  nie może tez zabraknąć i chlebka orzechowego, jesiennego. Oto i on, pyszny, pachnący rożnymi zbożami i laskowymi orzechami, jesienny chlebek. Polecam serdecznie i zapraszam!

 

Składniki orzechowego chlebka jesiennego:

• 150 g orzechów laskowych
• 200 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej (typ 997)
• 1 łyżeczka cukru 
• 1 łyżka soli
• 1/4 kostki świeżych drożdży
• 1 op. zakwasu z torebki /75g/
• 300 ml letniej wody
• płatki owsiane do posypania

Grubo posiekać orzechy laskowe, trochę podpiec na patelni bez oleju. Odłóż na bok i ostudź. W misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą.  Dodaj mieszankę drożdży i zakwasu z 300 ml letniej wody i wyrabiaj składniki za pomocą haka do ciasta  miksera przez 5 minut, aby uzyskać gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na ok. 1 godzinę.

Posmaruj tłuszczem formę (25x11cm). Zagnieć ciasto na lekko posypanej mąką blacie, rękoma wgnieć schłodzone orzechy laskowe. Teraz uformuj  bochenek o długości ok. 25 cm. Umieść chleb na wysmarowanej formie. Przykryj i odstaw na kolejne 60 minut.

Potrzebujesz teraz trochę wody do posmarowania, trochę gruboziarnistych płatków owsianych do posypania. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni (obieg 210 stopni).

Chleb  posmaruj wodą i posyp płatkami owsianymi, wstaw do piekarnika na drugą od dołu szynę i piecz chleb  przez 10 minut. Następnie obniż temperaturę piekarnika do 200 stopni (obieg 180 stopni) i piecz chleb nadal ok. 35 minut.

Smacznego!