## Chleb jogurtowy z ziarnami lnu

Ziarna lnu w tym chlebie dają ostry smak, który łagodzi zaraz jogurt, razem te dwa składniki świetnie się komponują ze sobą i z pełnoziarnistą pszenna mąką, tworząc pyszny , chrupiący produkt.

Chleb jogurtowy z ziarnem lnu — chleb jogurtowy, ziarna lnu

Składniki:

30 g ziaren lnu
90 ml mleka
20 g drożdży świeżych
10 g miodu
250 ml jogurtu / rzadkiego koniecznie/
400 g pełnoziarnistej pszennej mąki
100 g pszennej mąki jasnej typ 550
10 g soli
do posypania ziarna lnu i słonecznika
oraz masło do wysmarowania formy

Forma do pieczenia chleba prostokątna ok.25-28 cm, piekarnik rozgrzany góra-dół do 250°C , czas pieczenia 50 min.

Przygotowanie ciasta:

Ziarna lnu rozgnieść nieco w moździerzu , dzięki temu cenne kwasy tłuszczowe omega-3 będą dostępniejsze dla organizmu i mogą być lepiej wchłaniane.
Zmiażdżone ziarna zalewamy mlekiem i zostawiamy je na 2 godz.
Drożdże z miodem i jogurtem mieszamy dokładnie do ich rozpuszczenia i odstawiamy na 15 min do podrośnięcia.
Następnie wszystkie składniki dajemy do miski robota kuchennego z hakiem, do zagniatania i na 1 stopniu obrotów zagniatamy 3 min, po czym zwiększamy obroty na średnie i gnieciemy ciasto 10 min.
Ciasto przekładamy do plastikowej miski/szybciej rośnie /przykrywamy i zostawiamy na 30 min w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia.
Ciasto wyrzucamy na posypana maka stolnice, oklepujemy je aby utworzyć jedną kulę i zostawiamy na 10 min aby odpoczęło.
Następnie ciasto spłaszczyć i do wysypanej ziarnami długiej formy włożyć .Posmarować wierzch ciasta wodą i wcisnąć resztę ziaren.
Przykryć blaszkę z ciastem folią i odstawić do podwojenia jego objętości, trwa to około 20 min.w pokojowej temperaturze.
Nagrzać piekarnik do 250°C góra/dol , chleb naciąć po środku i do zaparowanego piekarnika wsunąć.
Po 10 minutach parę z piekarnika wypuścić, temperaturę jego zmniejszyć na 200°C i dalej piec 40 min.
Po upieczeniu od razu chlebek z formy wyjąć na kratkę kuchenną i posmarować, albo spryskać lekko wodą i pozostawić do wystudzenia.