Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami


Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami

Chlebek z maślanką, to mój ulubiony, ale użyte 5 ziaren do jego wypieku podnoszą  smak i sprawiają, ze jest wyjątkowy. Jakby nie wystarczyły same ziarna, dodane zostały także przyprawy jak curry i Muskat co i tak wykwintny jego smak kieruje w stronę azjatyckich zapachów i smaków. Do wypieku tego chleba użyć należy mieszanej mąki pół na pół co podnosi jego wartość  zdrowotną. Polecam gorąco i dodać juz nic nie moge oprócz jednego słowa –Pycha!

Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Składniki Chleba z maślanką i 5-cioma ziarnami:
  • 500 g maślanki
  • 30 g świeżych drożdży
  • 400 g mąki pszennej Typ 1050
  • 400 g mąki orkiszowej 
  • 2 łyżeczki soli
  • 70 g wody
  •  1-2 łyżeczki słodu do pieczenia
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 4 łyżeczki pestek dyni
  • 4 łyżeczki słonecznika
  • 1 łyżeczka kopru suszonego
  • 1 łyżeczka lnu
  • 1 łyżeczka sezamu
  • 1/4 łyżeczki curry
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 2 łyżki oleju z oliwek

Przygotowanie:

Maślankę podgrzej  i rozpuść w niej drożdże, po czym dodaj pozostałe składniki oprócz ziaren. Wymieszaj na średnich obrotach 3 minuty i dodaj wszystkie ziarna. Dalej wygniataj ciasto przez następne 7 minut. Przykryj ciasto pokrywką i odstaw do wyrośnięcia, aż będzie spod niej wyglądało.😄Następnie wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę, przegnieć je ze wszystkich stron zawijając do środka i uformuj w kulę, albo walec w zależności, w czym będziesz swój chleb piec. Włóż do formy /albo do koszyczka  jeśli garnek/, wygładź ręką zamoczoną w zimnej wodzie, przykryj i ponownie odstaw do wyrośnięcia.

Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
wyrośnięte ciasto po raz drugi

Piekarnik rozgrzej do 210°C i wstaw miseczkę z parującą wodą, jesli będziesz piec w odkrytej formie, jesli w garnku wstaw go po włączeniu piekarnika. Mój chleb był pieczony w glinianym, cienkim garnku, wypalanym starą metodą na glanc, który posiadam 22 lata i ciągle jest jak nowy. Służy mi doskonale, właśnie nie raz do pieczenia chleba, albo mięs. Taki mój skarb.😊 Wstaw forme, garnek z ciastem do piekarnika i piecz 40 minut, po czym zdjąć pokrywkę i piec 10-15 minut. W formie do suchego patyczka ok 50 minut.

Chleb z maślanka i 5-cioma ziarnami
upieczony chleb w kamionkowym garnku

 

Chleb z maślanka i 5-cioma ziarnami
gotowy chlebek Smacznego!

4 komentarze Dodaj własny

  1. Nie było już go ?

    Polubienie

  2. nie nie było takiego

    Polubienie

  3. Bardzo lubię domowy chleb, chyba się skuszę i upiekę. Pozdrawiam 🙂

    Polubienie

  4. Masz rację. Ale do tej pory nie spróbowałem ani jednego twojego wypieku.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s