Chleb pszenny z zakwasem żytnim Mój chlebek dzisiaj wygląda jak ser szwajcarski, ale jest przepyszny i zdrowy, dlaczego chleb może mieć takie dziury, wspomnę o tym w przygotowaniu jego. Zapraszam. Składniki : 375 g mąki -typ -1050 375 g mąki – typ- 405 180ml cieplej wody 400 ml maślanki z lodówki 100 g własnego zaczynu…
Kategoria: Maślanka
Chleb z ciasta po autolizie orkiszu
Chleb z ciasta po autolizie orkiszu Co to jest Autoliza w piekarnictwie? Podczas autolizy mąka i woda pozostawiona na co najmniej 30 minut pod przykryciem miesza się ze sobą bez dodawania soli, środków spulchniających, takich jak drożdże lub proszek do pieczenia. W tym czasie pęcznieje skrobia i białko oraz rozwija się struktura adhezyjna. Dzięki temu…
Cranberry – ciasto z malinową glazurą
Cranberry – ciasto z malinową glazurą Dzisiaj polska żurawina na stole! Gdy zobaczyłam polską żurawinę, świeżą w sklepie, bez zastanowienia ją kupiłam, chociaż nie miałam koncepcji na nią. Jednakże nie długo się namyślałam i sięgnęłam po amerykański przepis, który wdaje mi się wspaniały! Amerykanie uwielbiają wypiekać z Cranberrys, bo lubią też dodawać do ciast dużą…
Chleb swojski z maślanką
Chleb swojski z maślanką Chlebek z maślanką jest przepyszny, więc zawsze z przyjemnością go piekę, jednakże za każdym razem zmieniają się składniki, ich proporcje i dochodzą przeróżne dodatki. Nie jest to typowy chleb z ziarnami jak ten (kliknij tutaj) ale z dodatkiem ziaren. Dzisiaj polecam ten : Składniki Chleba swojskiego: Ciasto wstępne dzień…
Maślankowy chleb ze szkła
Maślankowy chleb ze szkła Ten chrupiący chleb robi się w garnku rzymskim lub w dużym, szklanym naczyniu do pieczenia. Z zamkniętego Römertopf lub zamkniętego naczynia żaroodpornego, podczas pieczenia ulatnia się niewielka ilość wilgoci, a chrupiący chleb pozostaje soczysty w środku. Jednakpokrywka Römertopf lub naczynia do zapiekanek pod koniec pieczenia musi być zdjęta i piec chleb…
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami
Chleb z maślanką i 5-cioma ziarnami Chlebek z maślanką, to mój ulubiony, ale użyte 5 ziaren do jego wypieku podnoszą smak i sprawiają, ze jest wyjątkowy. Jakby nie wystarczyły same ziarna, dodane zostały także przyprawy jak curry i Muskat co i tak wykwintny jego smak kieruje w stronę azjatyckich zapachów i smaków. Do wypieku tego…
Bułeczki z maślanką
Bułeczki z maślanką Wypieki z maślanką są moimi ulubionymi wypiekami z pośród chlebów i bułek. Są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Jeśli zostaje nam maślanka przy wypieku np. takich bułeczek lub jak tego Chleba ze Skyrem i maślanką wypijamy ją po prostu sporządzając przepyszny Cocktail ze Skyrem i maślanką , który znajdziesz tutaj. polecam…
Bułki „Paryżanki”
Bułki „Paryżanki” Bułki Paryżanki, jak z samej nazwy wynika musza byc francuskie. Nie są one prosto z Paryża, bo upieczone przeze mnie, ale za to mąka pochodzi z Francji. Mąka nazywa się jak i bagietki „La Banette” ,a jest to specjalny rodzaj bagietek z bardzo spiczastymi końcami. We Francji ponad 3000 piekarzy i grupa młynów…
Chleb z zielonym ziarnem
Chleb z zielonym ziarnem Na samym początku zaznaczam, że to chleb na jutro, ponieważ zielone ziarna pszenicy trzeba namoczyć w maślance jeden dzień wcześniej. Chleb pszenny jak zwykle jest łagodny ale jego smak zaostrzają własnie te zielone ziarna i mimo, ze pozostają całe dodają jednak kleistości. Składniki Chleba z zielonym ziarnem: 400 g pszennej mąki…
Chleb wiosenny z naparem
Chleb wiosenny z naparem Jak już pisałam przy innych chlebach, ciągle śledzę poczynania technologów żywienia układających nowe receptury chleba i piekarzy według tych receptur wypiekających chleby. Jestem pod wrażeniem, bo nie raz wydaje się, ze składniki mało się różnią, a jednak to jest inny chleb i ich smaki sporo się różnią. Czasami wystarczy tylko czas…
alicjaszrednickamondr.com 
Musisz się zalogować aby dodać komentarz.