Bułeczki z mąką lnianą

Bułeczki z mąką lnianą są nieco ciemniejsze od ulubionych jasnych bułeczek śniadaniowych, ale zapewniam, że są zdrowsze i może nawet smaczniejsze. Mają swój wykwintny, mocny aromat i wyjątkowy smak. Mąka z siemienia lnianego zawiera również cenne minerały, witaminy i enzymy. Są to spore ilości wapnia, żelaza, cynku miedzi i chromu. Z witamin trzeba wymienić witaminę E i niektóre witaminy z grupy B. Mąka lniana zawiera również lecytynę. Lecytyny to związki fosfolipidowe, których działanie wspiera pamięć i koncentrację, ponadto wpływa pozytywnie na przemianę materii oraz działanie układu krążenia i układu odpornościowego. Niektórzy twierdzą, że mąka lniana ma posmak razowej mąki, ja się z tym nie zgadzam, jest delikatniejsza i ma ładniejszy aromat.

SKŁADNIKI Bułeczek z mąką lnianą:

5 łyżek mleka
42 g drożdży świeżych
1 łyżka cukru brązowego
400 g mąki Typ 405
100 g mąki lnianej
2 łyżeczki soli
50 ml oleju orzechowego
każdych z nasion po 2 łyżki: mak, sezam, len, słonecznik, dynia

SPOSÓB przygotowania:

Mleko i wodę podgrzać na letnie, rozmieszać drożdże i cukier. Obie mąki wsypać do miski, dodać sól i mieszankę drożdżową oraz olej. Wszystko wyrobić na gładkie ciasto i odstawić przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia. ból
Ciasto przegnieść i uformować rolę, po czym pociąć ją na 9 części, albo na mniejsze ok.16 szt.
Piekarnik rozgrzać do 250°C , termoobieg 230 °C i piec 15 min pod przykryciem papierem do pieczenia. Jeśli pieczemy mniejsze bułeczki 16 szt. układając na blasze każdą oddzielnie , wystarczy piec 12 minut.