Chleb z zielonym ziarnem

Chleb z zielonym ziarnem

Na samym początku zaznaczam, że to chleb na jutro, ponieważ zielone ziarna pszenicy trzeba namoczyć w maślance jeden dzień wcześniej. Chleb pszenny jak zwykle jest łagodny ale jego smak zaostrzają własnie te zielone ziarna i mimo, ze pozostają całe dodają jednak kleistości.

Chleb z zielonym ziarnem
chleb, zielone ziarno,

Chleb z zielonym ziarnem

Chleb z zielonym ziarnem
chleb pszenny, zielone ziarno
Składniki Chleba z zielonym ziarnem:
  • 400 g pszennej mąki typ 550
  • 200 g pszennej mąki Typ 1050
  • 1 łyżeczka cukru
  • 15 g soli
  • 42 g drożdży
  • 150 g wody letniej 
  • 200 ml Skyr
  • 250 ml maślanki
  • 50 g zielonego ziarna pszenicy 
Sposób przygotowania Chleba z zielonym ziarnem:

Ziarna zielone zalać dzień wcześniej ciepłą maślanką, przykryć i odstawić do następnego dnia, dnia pieczenia. Drożdże zalać ciepłą wodą i rozmieszać. Obie mąki wsypać do miski robota, zrobić dołek, wsypać do niego cukier i sol, zamieszać z mąką, po czym wlać drożdże z wodą, znów wrobić trochę mąki ze ścianek dołka,  ten zaczyn w dołku musi mieć płynną konsystencje, przykryć i na 15 minut odstawić na bok.

Chleb z zielonym ziarnem
chleb, zielone ziarno , pszenica

Następnie dodać Skyr, ziarna z maślanką i wszystko razem wygnieść na jednolite ciasto. Jeśli ciasto za dużo się klei, wgnieść jeszcze odrobinę mąki. Odstawić miskę z ciastem na 30-60 min do wyrośnięcia.

Chleb z zielonym ziarnem

Następnie wyjąć ciasto z miski na stolnicę i ostrożnie zawinąć brzegi do środka, włożyć do koszyczka, zostawić do wyrośnięcia 30-40 minut. Piekarnik rozgrzać do 250 °C wstawić do niego garnek żeliwny na czas wyrastania ciasta w koszyczku. Ciasto z koszyczka wrzucić do garnka żeliwnego, naciąć głęboki sznyt, przykryć pokrywka, temperaturę na 200°C zniżyć  i piec 50 minut.

Chleb z zielonym ziarnem

SMACZNEGO !

3 komentarze Dodaj własny

  1. Niby zwykły chlebek a tak kusi…

    Polubione przez 1 osoba

  2. no może nie taki zwykły, trochę inny niż zwykły 😂🤣 dziękuję za wizytę 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  3. Racja bo ziarenka da się wyczuć 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s