Biała rolada z truskawkami

Addio truskaweczki, addio ukochane! 😪Dzisiaj zapraszam do przeczytania i obejrzenia postu (i skorzystania z przepisu) z ostatnim wypiekiem truskawkowym ze świeżymi truskawkami prosto z plantacji, która jest o pól kilometra ode mnie oddalona. ( jako, że mieszkam w gminnej miejscowości, tak można 😂 ) Obok niej stoi co roku stragan ze świeżymi truskaweczkami, można tez samemu zerwać jak ktoś ma kręgosłup giętki. W tym roku aż o 3 € była różnica w cenie między samemu zerwanymi, a już zerwanymi ,jak nigdy. Nie dopisali zbieracze.To był piękny dla mnie sezon i czas w kuchni, bo chociaż nie raz w upalne dni, to mogłam pokazać trochę co można zrobić z ukochanymi przeze mnie truskaweczkami. Wiele starań, ale i przyjemnej zabawy. Mam jeszcze dwa wypieki z truskawkami do pokazania, a mianowicie babeczki i ciastka francuskie z marmoladą truskawkową samemu zrobioną , które pieczemy razem z tą roladą , albo zaraz po, aby nie zmarnować żółtek, które nam zostaną. Polecam bardzo ten końcowy zestaw truskawkowy jest bardzo pyszny, ładny i ekonomiczny🤣

Składniki Białej rolady z truskawkami:

DO KOLOROWEGO CIASTA :

• 4 białka 80 g cukru
• 75 g miękkiego tłuszczu kokosowego
• 100 g mąki różowy, zielony i żółty barwnik spożywczy

DO JASNEGO CIASTA:

• 4 białka 80 g 
• 75 g miękkiego tłuszczu kokosowego
• 100 g mąki
• 30 g cukru do posypania

NADZIENIE:

• 450 g serka mascarpone
• 40 g cukru pudru 
• 1 łyżka płynnego ekstraktu waniliowego
• 200 g bitej śmietany opcjonalnie Fix- śmietan
• 500 g oczyszczonych truskawek

RÓWNIEŻ 2 blachy do pieczenia (16 × 24 cm) 1 blacha do pieczenia (24 x 33 cm) papier do pieczenia 2 foremki do ciastek (kwiat i liść) 1 tulejka

Przygotowanie :

1. Na kolorowe ciasto:  ubić białka z cukrem na pianę, dodać tłuszcz kokosowy i mąkę, i wszystko wymieszać na gładkie ciasto.  Podziel to na trzy miski: włóż połowę ciasta do miski i pokoloruj na różowo barwnikiem spożywczym.  Rozłóż resztę ciasta równomiernie między dwiema miskami i pokoloruj je na zielono i żółto (zdjęcie 1).

 2. Dwie małe blachy do pieczenia (16 x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na blasze różowe ciasto i wygładzić. 

Dwa pozostałe ciasta ułóż na drugiej blasze do pieczenia razem, ale (potrzebujesz trochę więcej zieleni) i wygładź je (foto. 2).  Piecz blachy około 15 minut w nagrzanym piekarniku (piekarnik z termoobiegiem: 140°C) i pozwól im ostygnąć.

 3. Za pomocą wycinarki do ciastek wyciąć kwiaty z różowego ciasta.  Użyj tulejki odpowiednio dużej do twoich kwiatków, aby wyciąć małe kółko na środku każdego kwiatka (foto. 4).  

4. Teraz użyj innej wycinarki, aby wyciąć małe listki z zielonego ciasta i użyj tulejki, aby zrobić kółka z żółtego ciasta.  Połącz wszystkie 3 kawałki razem, aby zrobić kwiaty i rozłóż je (stroną od papieru do góry) na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia./foto.5/

 5. Na jasne ciasto:  ubić białka jajek z 80 g cukru do uzyskania piany, dodać kokosowy tłuszcz i mąkę, i mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.  Ostrożnie rozprowadź ciasto na kwiatach (zdjęcie 6) i wygładź je. 

Ciasto pieczemy około 15 minut w nagrzanym piekarniku (piekarnik z termoobiegiem: 140°C).  Pozwól mu ostygnąć i przerzuć je na czystą ściereczkę./foto.7a i b/

 6. Ostrożnie odklej papier do pieczenia (zdjęcie 7a i b).  Drugą ściereczką  odwrócić ciasto (kwiaty do dołu) i posyp 30 g cukru./foto.8/

7. Wymieszaj razem serek , cukier puder i ekstrakt waniliowy.  Śmietanę ubijamy na sztywno, zawijamy i rozprowadzamy na cieście ok.3/4 kremu. /foto.9/

Zostaw obramowanie na krótkiej górnej stronie.  Ułóż truskawki w rzędach na wierzchu kremu i wstrzyknij resztę kremu w przestrzenie między nimi. 

Zwiń ciasto ściereczką  i pozostaw  rolę w lodówce na około 12 godzin.

Smacznego!

W nastepnym poscie  napiszę o tym, co zrobić z tymi żółtkami jaj, które zostają.

Tipp. rolada w przekroju ładnie też wygląda, gdy ułożysz całe, średnie truskawki i składa sie ją wtedy po prostu tak, aby tylko oba brzegi się zetknęły.