Sernik-Owocowy raj

Sernik-Owocowy raj, to bananowy sernik na zimno z żelowymi wisienkami w środku. Nie mogłam sobie odmówić takiej przyjemności, przyjemności i zabawy przy jego pieczeniu. Gdy wszystko dokładnie zrobimy, po wykrojeniu trójkątnej części z całości, ujrzymy swoje dzieło w całej okazałości, wcale nie przysłowiową wisienkę na torcie, a dwie żelowe wisienki w torcie.😊 Zapraszam do obejrzenia zdjęć i do skorzystania z przepisu.

SKŁADNIKI:

DO CZERWONEJ GALARETKI:

czerwone owoce z 1 torebki „Happy Cherry” z Haribo (200 g)
3 listki żelatyny
50 g cukru
150 ml soku z cytryny

DO ZIELONEJ GALARETKI:

zielone łodyżki z 1 torebki „Happy Cherry” z Haribo (200 g)
75 ml soku z cytryny
2 listki żelatyny

DO SPODU SERNIKA:

105 g herbatników pełnoziarnistych
55 g płynnego masła
10 g cukru

DO MASY BANANOWO-SEROWEJ

2 1/2 listka żelatyny
400 g serka śmietankowego podwójnie kremowego /Doppelrahm/
55 g jogurtu naturalnego
3 niedojrzałe banany
90 g cukru
300 ml śmietany kremówki 30%
3 ml ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
listki mięty, kilka wiśni / altern. czerwone czereśnie
poza tym 1 tortownica (18 cm Ø)

Sposób przygotowania:

1. Pokrój żelki – wisienki na pół nożyczkami (foto Nr. 1) i wrzuć czerwone części do jednej miski, a zielone łodyżki do drugiej miski. Namocz żelatynę.

2. Włóż czerwone gumowe części do rondla dodać 150 ml wody, cukier, sok z cytryny i wyciśniętą żelatynę. Podgrzej wszystko, aż gumowe części i żelatyna się rozpuszczą. Wciąż ciepłą galaretkę wlej do okrągłego, głębokiego naczynia i wystaw na zimno na co najmniej 2 godziny.

3. W podobny sposób robisz z zieloną galaretką, ale tylko z 50 ml wody, mniej żelatyny i bez cukru. Wlej zieloną galaretkę do okrągłego naczynia. Wystaw na zimno na co najmniej 2 godziny.

4. Teraz kruszymy ciasteczka na spód i mieszamy je dokładnie z roztopionym masłem, i cukrem. Okruszki wrzucamy do tortownicy i mocno dociskamy do dna..Wstawiamy spód ciasta do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

5. Do masy bananowo-serowej żelatynę namoczyć, a następnie wymieszać mikserem ręcznym serek śmietankowy i jogurt. Pokrój banany, włóż je do rondla z 75 ml wody i cukrem, i gotuj przez 5-10 minut. Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym i wymieszaj schłodzoną mieszankę bananów z serkiem.

6. Teraz podgrzej wyciśniętą żelatynę z częścią masy twarogowej w kuchence mikrofalowej i mieszaj aż będzie gładka. Dodaj to do reszty mieszanki sera śmietankowego. Lekko ubić śmietanę i złóż je do mieszanki sera śmietankowego z ekstraktem waniliowym, i sokiem z cytryny. Włóż wszystko do worka do szprycowania.

7. Za pomocą małej tulejki wytnij małe rolki z czerwonej galaretki (Foto Nr. 3). Wrzuć resztki galaretki z powrotem do rondla (później będą potrzebne do polewy na ciasto punkt 10. ).

8. Formę ze spodem herbatnikowym wyjmujemy z lodówki i wyciskamy cienką warstwę kremu serowego na spód. Następnie ułóż czerwone rolki galaretki w dwóch kółkach na kremie(Foto Nr.3)

W przestrzeń między dwoma czerwonymi kółkami wstrzyknij więcej kremu, który musi wystawać ponad górną krawędź czerwonej galaretki w szpiczasty kształt.

9. Za pomocą większej okrągłej foremki do ciastek wyciąć okrąg ze środka zielonej galaretki i wyjąć.

Pozostałym zewnętrznym zielonym pierścieniem zakrywasz wybrzuszenie masy serowo- śmietankowej, które wstrzykujesz w przestrzeń między dwoma czerwonymi pierścieniami galaretki.

Upewnij się, że oba końce zielonej galaretki dotykają czerwonej galaretki.

10. Ostrożnie napełnić foremkę resztą masy twarogowej i wygładzić ją. Wstaw wszystko do lodówki na około 45 minut. Gdy masa sera śmietankowego stanie się wystarczająco twarda, można rozpuścić płynną czerwoną galaretkę (z punktu 7) i wylać ją na powierzchnię ciasta./Foto Nr.7/

11. Następnego dnia można wyjąć pierścień z tortownicy a następnie udekorować ciasto wiśniami i świeżą miętą.

Tipp: jeśli masę serową przed wstrzyknięciem wybrzuszenia pod zieloną galaretkę więcej schłodzisz, uda się zrobić szpic, a przez to podnieść wyżej zielone łodyżki.

Smacznego!!