Chleb Graham prawdziwy

Chleb Graham prawdziwy

Jest to przepis na prototyp obecnego chleba Grahamowego. Unowocześnione receptury tego chleba pozwalają upiec go z rożnych typów mąki, a nawet bez ziarna. Jednakże prawdziwy chleb Graham musi zawierać ziarna, czy to poćwiartowane, czy przepołowione, ale muszą być wyczuwalne i widoczne.Chleb ten był pieczony wg receptury Sylwestra Grahama także bez środków spulchniających. Sylwester Graham, był amerykańskim kaznodzieją i pierwszym zwolennikiem wegetariańskiej diety reformatorskiej w Stanach Zjednoczonych. Uważał, że twardy chleb zrobiony z pokruszonych ziaren  jest bardziej pożywny i zdrowszy. Uważał też, że dodatki niszczą zdrowotność chleba i zwiększają przyjemność seksualną. Nie było podstaw naukowych dla tego ostatniego, mimo to pogląd ten był wówczas szeroko rozpowszechniony😂 Mój chlebek dzisiejszy jest ziarnisty, zdrowy i pyszny! Polecam!!

Chleb Graham prawdziwy
Chleb Graham prawdziwy
Graham prawdziwy

Składniki :

składniki chleba Graham prawdziwy
  • 400 g mąki pszennej Typ-405
  • 400 g pokruszonej pszenicy/śruty/
  • 40 g drożdży
  • ½ l letniego mleka
  • 3 łyżeczki soli
  • 1/8 l oleju

20 kromek , 1 kromka to około 440 dżuli / 105 kalorii

Przygotowanie chleba :

Przesiej mąkę do miski i dodaj  śrutę, wymieszaj. 

Zrób wgłębienie po środku miską, w której podgrzejesz mleko, wkrusz drożdże i wymieszaj z połową mleka, przysyp połową mąki, aby zrobić ciasto wstępne. Pozwól mu wyrosnąć przez 15 minut, aż  mocno napęcznieje.

Dodaj resztę mleka, sól i olej do ciasta wstępnego, i zagniataj wszystko z całą mąką na gładkie ciasto.

Ciasto ubić energicznie, aż zacznie bąbelkować i oddzieli się od krawędzi miski. Przykryj ciasto na kolejne 30 minut, a następnie uformuj bochenek na posypanym mąką blacie.

Blachę oprószyć mąką, położyć na niej bochenek, albo umieścić w prostokątnej formie,  przykryć i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 200 °. Posyp bochenek mąką i piecz przez 50 minut na najniższym ruszcie. Przed rozpoczęciem pieczenia wstaw na dno piekarnika żaroodporne naczynie wypełnione wodą.

Chleb Graham prawdziwy

 

Graham prawdziwy

5 komentarzy Dodaj własny

  1. Jesteś Wielka 🥰👍

    Polubione przez 1 osoba

  2. optymista13 pisze:

    Mimo wszystko, chleb ze sklepu jest za tani, by go piec w domu.

    Polubione przez 1 osoba

  3. u mnie, tutaj chleb np.trzy ziarna kosztuje 3,60€ , ja za to upiekę co najmniej dwa i większe. Jednakże tu nie chodzi o koszt tylko o satysfakcje, o przyjemność.

    Polubione przez 1 osoba

  4. Małgorzata pisze:

    P. Alicjo, jakiej mąki użyć i ile oleju? Z Pozdrowieniami, Małgorzata

    Polubione przez 1 osoba

  5. ciesze się, ze zainteresował cie przepis :). Zawsze opisuję dokładnie typy mąki, ale gdy piszę -mąka- to zawsze znaczy popularna mąka pszenna Typ-405. Inni tez tak piszą 🙂 Przepraszam, ale ja chyba jednak będę zawsze podawała jej jej typ. Śruta także pszenna, oleju 1/8 l, gruba. pozdrawiam

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s