Chleb biały włoski

Dzisiaj polecam chleb biały włoski, wspaniały pod każdym względem. Mianowicie, jest piękny, pyszny i w dodatku ciasto do jego wypieku możemy przechowywać w lodowce do 2 tygodniu. W każdej chwili możemy urwać kawałek ciasta i upiec mały chlebek.Czy to nie wspaniale miec w lodowce takie pogotowie chlebowe? 😂

Składniki chleba białego włoskiego:

• 500 ml wody letniej
• 450 g mąki włoskiej typ 00
• 300 g mąki pszennej typ 550
• ½ kostki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki  oliwy z oliwek
• trochę mąki  do posypania bochenka

Przygotowanie:

Wymieszaj letnią wodę, drożdże i cukier, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj mąkę, oliwę i sól i wygniataj przez co najmniej pięć minut. Ta ilość  wody sprawia. ze ciasto jest trochę lepkie, ale musi takie być.

Po wyrobieniu posypać na nie garść mąki, proszę nie podsypywać  maki wcześniej,  posypać blat roboczy i zagnieść ciasto z mąką, ale tylko na tyle, aby ciasto nie kleiło się już do rąk. To trwa minutkę. Następnie uformuj ciasto w kulę i włóż do posmarowanej oliwą miski. Zostaw je na 60 minut do wyrośnięcia. Ciasto wyłożyć na powierzchnię, nie ugniatać więcej! zakręcić nim znów formując kulę i włożyć do okrągłej formy 8 calowej, posmarowanej masłem i posypanej mąką. Przykryj i odstaw na 30 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik z miską, z wodą do 230 stopni grzania górnego i dolnego. Po wyrośnięciu chleb wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut, w zależności od piekarnika. Posmaruj wodą co najmniej 2-3 razy z przerwami, im częściej, tym lepsza będzie skórka. Dla pewności, czy chleb jest gotowy, stuknij w jego  spód. Jeśli brzmi pusto, chleb jest gotowy.