Torciki z pieczonymi truskawkami

Zapomniane, przepyszne i przecudnie prezentujące sie na stole przy każdej okazji Torciki z pieczonymi truskawkami. W gorączce truskawkowej, jaką sobie sama wywołałam chcąc upiec i pokazać tu jak najwięcej truskawkowych pyszności zawieruszył mi sie ten wypiek. 😂 Jednakże co się odwlecze, nie uciecze według starego przysłowia i tak więc dzisiaj z przyjemnością dzielę sie z Wami tym przepisem oraz i polecam gorąco.

Składniki truskawkowych Torcików z pieczonymi truskawkami:

• potrzebujemy 4 foremki o średnicy 10cm
• 60 g białej czekolady lub kuwertury 
• 130 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki waniliowej pasty
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 110 g mąki
• 80 g cukru
• szczypta soli
• 1 jajo

Do kremu:

• 400 g truskawek
• sok z 1 limonki i otarta z niej skórka
• 40 g cukru pudru
• 260 g serka śmietankowego, podwójnie kremowego
• kwiatki nadające sie do spożycia do dekoracji

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 °C. Foremki posmaruj olejem, jesli teflonowe, opłucz w zimnej wodzie. Posiekaj kuwerturę. Rozpuść z 90 g masła z cukrem i 1 łyżeczką wanilii w kąpieli wodnej. Powoli wmieszaj 85 ml wody. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez 10 minut. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Przesiej mąkę do masy czekoladowo-cukrowej i wymieszaj. Ostrożnie wmieszaj jajko. Ciasto wylewamy do foremek i pieczemy ok. 30 minut. Po upieczeniu niech dna ostygną. 

Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. 300 g truskawek pokrój w kostkę. Wymieszaj je z 1 łyżeczką wanilii, 1 łyżeczką soku z limonki, skórką, 20 g cukru pudru.

Rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 40 minut, obracając co 15 minut.  Po upieczeniu truskawek ostudzić je i zmiksować. Wymieszaj wystarczającą ilość soku z limonki, aż puree będzie slodko-kwaskowe.

Ubij  serek śmietankowy z 40 g masła wsypując 40 g cukru pudru. Dodaj wystarczającą ilość puree truskawkowego, aby uzyskać kremową konsystencje kremu odpowiednia do przełożenia spodów- torcików.

Torciki w pozostałym cukrze pudrze otoczyć po zewnętrznej stronie i przełożyć kremem truskawkowym. Pozostałe truskawki pokroić  i udekorować torciki. Na koniec położyć kilka kwiatków jadalnych.

Smacznego!!!