Chleb ze Skyrem na szybko

Chleb z islandzkim Skyrem już znajduje się na moim blogu, jednak  ten piecze się nieco inaczej.. Okazuje się, że można go upiec trochę szybciej pomijając niektóre procedury, ale czy jest taki sam? Wydaje mi się, że nie. Nie chce nic sugerować, jeśli ktoś lubi chleb ze Skyrem, a oba te chleby są smaczne o wyrafinowanym smaku i pięknym wyglądzie, i do tego jest wytrawnym smakoszem swojskiego chleba, to na pewno poczuje sam różnicę.

Składniki Chleba ze Skyrem na szybko:

• 170 g  zakwasu, który hodujesz w domu
• 30 g mąki pełnoziarnistej pszennej
• 250 mąki typ 1050
• 200 g maki Typ 630
• 280 ml wody letniej
• 200 g letniego Skyru
• 10 g drożdży świeżych
• 12 g soli
• 10 g soku z cytryny

Sposób przygotowania Chleba ze Skyrem na szybko:

Mąki i sól wymieszać w misce robota kuchennego. Drożdże rozetrzeć w letniej wodzie, dodać Skyr,wlać do mąki i dodać zakwas. Wszystko razem wymieszać przez 2 minuty na wolnych obrotach, a następnie 5 minut zagniatać ciasto na szybkich obrotach. Przykryć ciasto w misce ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia. Następnie ciasto wyłożyć na powierzchnie oprószoną mąką i boki jego zarzucić do środka , uformować kulę,  włożyć do koszyczka do garowania ,do ponownego wyrośnięcia.

przygotowane ciasto na Chleb ze Skyrem

Przykrywamy koszyczek jego czapeczka lnianą lub ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości ciasta.Piekarnik rozgrzewamy do temp. 240°C i wstawiamy żeliwny garnek do pieczenia chleba.

Gdy ciasta jest już pełen koszyczek odkrywamy garnek, wyrzucamy ciasto z niego do garnka, robimy dowolne sznyty, przykrywamy pokrywką i pieczemy 30 minut. Po 30 minutach zdejmujemy z garnka pokrywkę i pieczemy odkryty chlebek jeszcze 15 minut.

Smacznego!