#Szwajcarski chleb mieszany


#Szwajcarski chleb mieszany

Szwajcarski chleb mieszany ma na stale przypięte etykiety 🙂  :łatwy, tani, można zamrażać.  Mimo,że jest w nim również  mąka żytnia i smak jego jest intensywny , to z powodzeniem możemy go podać nawet na śniadanie, ponieważ jest pachnący, miękki i delikatny. Z ilości tego chleba jest ok. 30 kromek. 

Składniki ciasta drożdżowego:

  • 4 łyżki oleju np. sojowego, lnianego
  • 3 łyżeczki soli
  • 600 g mąki pszennej typu 550
  • 300 g mąki żytniej typ 1370
  • 1 łyżeczka anyżu lub kminku
  • 1 łyżeczka koperku albo Kardamonu
  • 500 ml maślanki
  • 150 ml mleka
  • 2,5 op. drożdży suchych 
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • woda lub piwo do posmarowania

Sposób przyrządzania chleba:

Dwie małe blaszki prostokątne wyłożyć papierem do pieczenia. Mąki i sól  wsypać do dużej miski,  zrobić dołek i wsypać drożdże z łyżeczka cukru, zamieszać i wlać letnią maślankę. Znów zamieszać  w dołku i dodać kardamon oraz anyż.  Wszystko zagniatamy a podczas  dolewamy letnie mleko. Ciasto jest dobrze zagniecione, gdy odstaje od miski i rąk. Wyjąć ciasto na posypaną mąką stolnicę i jeszcze przez 10 min gnieść,  i co chwilę unosić je w górę  z powrotem  rzucając je na stolnicę. Gdy ciasto jest już elastyczne wkładamy je znów  do miski, posypujemy lekko mąką i przykrywamy ściereczką, odstawiamy je w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia.

Szwajcaeski-chleb-mieszany
chleb mieszany

Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę,  klika razy je przegniatamy, dzielimy na dwie równe części, formujemy chlebki o długości naszych blaszek i wkładamy je do nich, przykrywamy ściereczką i znów w ciepłym miejscu zostawiamy do podwojenia jego objętości. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C góra i dol. Gdy ciasto w blaszkach podwoiło swą objętość wstawiamy je na dolną szynę  piekarnika i pieczemy 50-55 min, po 40 min posmarować chlebki za pomocą pędzelka wodą lub piwem i posypać np.makiem, albo innymi nasionami. Kontrolujemy stopień upieczenia szpikulcem a poza tym, gdy wyjmiemy już chlebek  z blaszki, odwrócimy go do góry spodem i stukając w niego palcami, usłyszymy głuchy odgłos , to możemy być pewni, ze chlebek jest  wypieczony i gotowy!

Szwajcarski-chleb-mieszany
szwajcarski chleb mieszany

 

Smacznego!

 

 

2 komentarze Dodaj własny

  1. Chlebek domowy zawsze świetnie smakuje, na maślance ? Ze śmietana to robiłam, a cóż maślanka lepsza ?

    Polubione przez 1 osoba

  2. może i lepsza dla tych, którzy nie przepadają za tłuszczem, ale pewnie tez jest drożdżom lepiej pracować i chleb pięknie wyrasta. 🙂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s