Babka z Glühwein / z grzańcem

Babkę z czerwonym winem, korzennym ma specyficzny smak i smakuje tylko w święta Bożego Narodzenia, lub kilka dni przed, w każdym razie, w tym okresie świątecznym. Tu, w Niemczech Glühwein pije się również na jarmarkach świątecznych zagryzając ciasteczkami zwanymi Lebkuchen podobnymi smakiem do naszych pierniczków. Ja tłumacząc nazwę tego wina porównuję do polskiego grzańca, bo Glühwein pije się na gorąco, ale nie jestem pewna czy to jest ten sam smak. Smak Glühwein jest niepowtarzalny i nawet dodając rzekome „Glühwein”przyprawy do innego czerwonego wina, nie uzyska się tego aromatu i smaku. Gdy babkę polejemy glazurą z cukru z tym winem efekt smakowy jest oszałamiający. Polecam na przyszłe święta!

Składniki: na jedną z tych pokazanych babek

150 g czekolady ciemnej lub wiórki czy krople
200 g zmiękczonego masła
200 g cukru
1 szczypta soli
1 opakowanie cukru waniliowego
4 Jajka
250 g mąki
20 g kakao
1 płaska łyżeczka cynamonu
każdego na czubku noża:
goździki
anyż gwiazdkowy
otarta skórka z 1 pomarańczy
1 opakowanie proszku do pieczenia
175 ml + 2 – 3 łyżki wino Glühwein
150 g cukru pudru

Wykonanie:

Czekoladę drobno posiekać. Masło, cukier, sól i cukier waniliowy ubić mikserem ręcznym, aż uzyskasz kremową masę. Mieszaj jajka, jedno po drugim. Mąkę wymieszać z kakao, cynamonem, goździkami, anyżem, skórką pomarańczową i proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą tłuszczowo -jajeczną. Dodać 175 ml czerwonego wina i wymieszać. Włożyć czekoladę. Ciasto wlać do natłuszczonej formy do babek (pojemność ok. 2 litry) oprószonej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku 175°C/piekarnik z termoobiegiem: 150°C przez 45 minut (testować patyczkiem)