Blutorangentorte – pomarańczowy tort

Składniki kremu pomarańczowego:

• 1 kg pomarańczy krwistych
• 2 budynie
• 4 łyżki cukru
• 1 szklanka śmietanki

Pomarańcze krwiste obierz, pokrój w małe kawałki i wrzuć do garnka, dodaj cukier przykryj garnek i na małym ogniu zagotuj owoce do wytworzenia się kompotu. W szklance śmietany rozrób dwa budynie. Zagotowane pomarańcze po kilku minutach gotowania zmiksuj na mus i zagotuj ponownie, wlej rozrobiony budyń ze śmietaną i ugotuj budyń. Jeśli nie uzyskasz odpowiedniej konsystencji i będzie ona budzić wątpliwości, czy się potem dostatecznie zsiądzie dodaj przed wyłożeniem musu na ciasto natychmiastowo zelującej żelatyny. Wszystko zależy od tego, jakich pomarańczy użyjesz, czy będą one bardzo soczyste czy mniej.Odstaw garnek z zawiesina do wystygnięcia a potem ponownie zmiksuj na aksamitną masę i wyłóż na pierwsza część ciasta czekoladowego wcześniej zwilżonego mlekiem. Przykryj drugim kawałkiem ciasta.

Krem śmietanowy – Quark:

• 400 g śmietany kremowej 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 Śmietan -Fix
• 500 g Quark
• 2 łyżki Apart
• 1 op. żelatyny natychmiastowej lub 6 listków

2 łyżki kakao do dekoracji

Wymieszaj serek Quark z cukrem. Ubij śmietanę z usztywniaczem i przełóż do serka Quark krótko ubijając dodaj żelatynę i ubij tylko do połączenia się tych dwóch substancji w jedną aksamitną masę. Załóż na ciasto folię do tortów, lub obręcz i wyłóż krem Quark na wierzchnią warstwę tortu, zostawiając kilka łyżek kremu na późniejsze posmarowanie boków. Wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Na koniec wyjmij tort z lodówki, posmaruj resztą kremu boki. Z górki ciasta którą wcześniej ścięłaś zrób miałkie okruchy i obłóż nimi tort naokoło zarzucając trochę 1-2 na powierzchnię tortu. Ponownie wstaw do lodówki na noc. Przed podaniem przesiej kakao przez dowolny szablon dekoracyjny, ja użyłam listka i udekorowałam krwistymi pomarańczami.

Składniki ciasta czekoladowego:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki mleka
• 1 rumowy aromat

Przygotowanie ciasta czekoladowego:

Jaja z cukrem ubić na puszystą masę dodając je etapowo. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do osobnego naczynia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, na przemian z olejem i mlekiem, kończąc na mleku. Delikatnie wmieszaj ubita pianę z białek i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

Wlej ciasto do wyłożonej na dnie papierem, do pieczenia formy 23 x 27 cm.Piecz w temperaturze 180°C przez 35 minut. Gdy ciasto wystygnie zetnij grubszą górkę i przekrój je na dwie równe części. Górkę z ciasta odłóż na bok, bo za chwilę będziesz jej potrzebowała.

SMACZNEGO!