Naleśniki z kremem

Naleśniki każdy lubi i każdy umie zrobić, ale jeśli dodamy trochę fantazji może wyjść bardzo ładne i smaczne danie zamiast wiecznego mięcha, nawet dla gości. Dzisiaj naleśniki z kremem mascarpone i Lemon Curd własnej roboty. Zapraszam.

Naleśniki z kremem

Składniki:

220 g mąki Typ-550
2 jaja
390 g mleka
20 ml soku z pomarańczy
1 łyżka oleju z oliwek
szczypta soli do smaku
na czubku noża sody oczyszczanej
1 Tonka fasolka starta
1 pomarańcza lub 2 sztuki

Krem:

250 g mascarpone
150 g Lemon Curd własnej roboty/klik na nazwę/
60 g śmietany kremówki
ok 20 szt „hitschies „UFOS” /kapsle w torebce/
oprócz tego wykałaczki

Przygotowanie:

Nie ma tu żadnej filozofii, po prostu ścieramy Tonka fasolkę, wyciskamy sok z połowy pomarańczy, a drugą połowę odkładamy do późniejszego użytku. Jajka roztrzepujemy, dodajemy startą Tonka, sok z pomarańczy, olej i mleko wszystko mieszamy i dodajemy mąkę z sodą. Mieszamy dokładnie, aby nie powstały grudki, albo pęcherzyki z suchą mąką.

Patelnię, najlepiej użyć taką, jak teflonowa, lub miedziana, ponieważ te naleśniki można piec bez tłuszczu, jeśli ktoś go nie używa. Gdy patelnia będzie już umiarkowanie gorąca, wylewać cienką, równą warstwę ciasta na całą powierzchnię dna patelni, kiedy ciasto zmieni się w matowy placek, odwrócić na drugą stronę i znów podpiec 1-2 min. Starać się upiec złote placuszki, żeby nie miały czarnych przypaleń, jakie robią się przy pieczeniu na tłuszczu, są wtedy nieapetyczne i niezdrowe.

Placki ostudzić na letnie, lub na całkiem zimne.

Mascarpone, Lemon Curd i śmietanę kremówkę ubić na gęsty krem. Wykładać krem na placek i zwijać w rulon, po czym przeciąć na połowę i każdą z nich obłożyć dwoma kapslami „UFOS” ,po czym przebić wykałaczką. Kapsle „UFOS” są także nadziewane odrobiną przepysznego, kwaskowego kremu, poza tym spełniają wiele ról, miedzy innymi podnoszą smak naleśnika, dekorują go, a także po wyjęciu wykałaczki, trzymamy na nich dwa palce jedząc te przepyszność nie brudząc rąk, a noża i widelca użyjmy następnym razem do mięcha.😁

Pomarańczy połowę, odłożoną wcześniej na bok, kroimy na małe i cienkie plasterki, i dekorujemy nimi naleśniki, kładziemy tez kilka listków cytrynowej mięty.

Smacznego!