Krakersy Graham – czekoladowe

Dzisiaj może wprawię w zdziwienie niektórych, bo co takie krakersy mają wspólnego z ciastem na Nowy Rok, ale to nie jest wszystko z mojej niespodzianki, one będą stanowić tylko jeden ze składników mojego noworocznego przysmaku, dalej bez pieczenia. Będzie to mianowicie amerykański Tort czekoladowo – orzechowo – serowy z lodówki. Te krakersy, które do niego potrzebowałam, w USA można kupić w sklepie bez żadnych trudności, lecz u nas, niestety nie ma i postanowiłam sama je upiec w kategorii -Zrób to sam-na moim blogu. Prezentuję je jako osobny Post, ponieważ razem z dalszym przepisem na tort Post byłby za długi. Krakersy będą stanowiły ciasto mojego tortu, ale są tak pyszne, pachnące wprost ciepłą czekoladą, ze względu na dużą ilość kakao, że można jeść je po prostu z serkiem, owocami, ze wszystkim i nawet same. Jutro zapraszam na dalszy ciąg, czyli na Tort czekoladowo – orzechowo – serowy z lodówki.

Krakersy Graham – czekoladowe

Składniki:

1/2 szklanki (60 g) mąki uniwersalnej
3/4 szklanki (106 g) mąki pełnoziarnistej białej mąki lub ciemnej(orkiszowa)
1/2 łyżeczki soli kuchennej
1/2 szklanki (43 g) kakao holenderskiego, mocno ciemnego
1 1/4 szklanki (142 g) cukru pudru lub cukru miałkiego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
115g masła, zimnego, pokrojonego w plastry
2 łyżki ok.43g miodu
28 g letniego mleka

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Przygotuj dwie blachy do pieczenia i papier pergaminowy, aby je wyłożyć.

W misce wymieszaj mąkę, sól, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Za pomocą kuchennej maszyny do ciasta, lub po prostu trzepaczka wymieszaj masło z mąką, aż uzyskasz równomierną kruszonkę. W osobnej misce wymieszaj miód z mlekiem/foto/, mieszaj, aż miód się rozpuści. Do suchych składników/patrz foto-miska obok mleka z miodem/ dodać płyn i delikatnie wymieszać widelcem, aż ciasto się połączy. Wyłóż ciasto na matę silikonową, załóż jednorazową rękawiczkę i delikatnie kilkakrotnie składaj ciasto do środka, aż będzie jednolite i gładkie. Ciasto podziel na pół, jako ze potrzebujesz dwóch prostokątów. Jedną część ciasta przełóż na pergamin. Rozwałkuj go na prostokąt nieco większy niż 10 x 14 cali, (tj. 25.4 cm x 30.5 cm) ciasto będzie miało grubość około 1/16 cala. Przytnij krawędzie i równomiernie nakłuj ciasto łyżką do ciasta lub widelcem. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem i pergaminem. Rozwałkowane ciasta ułożyć na blasze do pieczenia. Piecz krakersy przez 15 min. Wyjmij je z piekarnika i od razu pokrój na prostokąty za pomocą zębatego kółka -noża do pizzy.. Przełożyć je na kratkę do ostygnięcia.