Propozycje na Walentynki

Propozycje na Walentynki Walentynki o krok! Zanim pokażę moją tegoroczną propozycję na Walentynki chciałabym przypomnieć, że z tamtego roku są też wciąż aktualne czyż nie? Same moje Panie zobaczcie! 😊🌹 Truskawkowe serduszka z perełką ##Ciasteczka – Lizaki walentynkowe ##Bezy lila-róż ##Chleb ze słodem i zakwasem ##Walentynkowe gruszki z rozmarynem

Jak zrobić Lievito Madre ?

Jak zrobić Lievito Madre ? Lievito Madre to nic innego jak drożdże własnej produkcji. Gdy widzimy w przepisach chleba na przykład te dwa magiczne słowa, nie wiemy , ale  często i nie chcemy też wiedzieć co to jest, bo szukamy najprostszego przepisu, który podaje czarno na białym ilość drożdży suszonych ,albo świeżych. Ten sposób pieczenia…

Chleb z drożdżami ubocznymi

Chleb z drożdżami ubocznymi Moich eksperymentów ciąg dalszy. Pierwsze moje drożdże postanowiłam wykorzystać do wypieku i zrobić nowe dla doświadczeń i zdobycia rutyny. Trwało to najpierw 5 dni, przez które to odkładałam za każdym razem 50 g zaczynu. W ten sposób zgromadziłam ok.170 g właściwie już drożdży, może nie tak jeszcze silnych, ale jak widać…

Pikantny Chutney jabłkowy

Pikantny Chutney jabłkowy Pikantny chutney jabłkowy, to sos słodko – kwaśny z imbirem i  świeżą Chilli, a w głównej roli występują tu oczywiście jabłka. Taki sos możemy zamknąć w słoikach, postawić w piwnicy jako pogotowie, gdy natychmiast potrzebujemy odrobinę czegoś ostrego. Pod warunkiem, że się tam utrzyma, ponieważ jest przepyszny i radzę od razu zrobić…

Chleb – duży – świąteczny

Chleb – duży – świąteczny Kilka dni temu zachęcałam do nastawienia zaczynu, własnych drożdży do zakwasu na świąteczny chleb. Wczoraj albo dzisiaj własnie można już z niego skorzystać. Oto duży bochenek chleba z mąką pszenną, kaszą manną i zakwasem. jeśli jednak ktoś nie zaczynił własnych drożdży moze… Składniki: Ciasto wstępne; 100 g kaszy manny  150 g…

Chleb pszenny z zakwasem żytnim

Chleb pszenny z zakwasem żytnim Mój chlebek dzisiaj wygląda jak ser szwajcarski, ale jest przepyszny i zdrowy, dlaczego chleb może mieć  takie dziury, wspomnę o tym w przygotowaniu jego. Zapraszam. Składniki : 375 g mąki  -typ -1050 375 g mąki – typ- 405 180ml cieplej wody 400 ml maślanki z lodówki 100 g własnego zaczynu…

Zakwas do świątecznego chleba

Zakwas do świątecznego chleba czas zacząć! Moi drodzy, ciasta i ciasteczka przedświąteczne to wielki i wspaniały szał, ale nie zapomnijmy, że nasi bliscy i goście z przyjemnością w te piękne święta też Bio -chlebek zjedzą . Potrzebujemy 10 dni na wyhodowanie swojego zakwasu. Kto jeszcze nie ma i nigdy tego nie robił, to jest właśnie…

Kiwi – marmolada

Kiwi – marmolada Dzisiaj dobra rada dla tych, którzy mają w ogrodach drzewa Kiwi, a te tak obrodziły, ze nie sposób tych owoców na bieżąco  wykorzystać. Nie jest to jakaś wyszukana metoda, ale na pewno pierwszy raz będziemy sie zastanawiać, czy marmolada z kiwi się zsiądzie? Zastanawiamy sie chociażby dlatego, że z żelatyną  kiwi nie…

Jabłkowo – bananowy – tort z bezą

Jabłkowo – bananowy – tort z bezą Wypiek, który dzisiaj polecam z całą odpowiedzialnością na każdą okazję ,trudno nazwać tylko szarlotką, czy jabłecznikiem. Swoim wyglądem zasługuje na miano tortu,  a smakiem określa swoją najwyższą klasę!. Zmyślna kombinacja ciasta kręconego z bezą zastępuje w najwyższej jakości biszkopt, który pieczemy do tortu, a piankowa masa  jabłkowo –…

Hokkaido Dip

Hokkaido Dip Jak obiecałam w poprzednim wpisie, o Hokkaido chlebie z Cashew dzielę się przepisem na Dip również z Hokkaido. Można go śmiało spożywać jako smarowidło do chleba jak każdą inną pastę, ale jest  o wyraźnie grubszej strukturze. Wyśmienicie nadaje się też do pieczonego drobiu i do wszystkiego z czym będzie nam smakowało. 😂Ma bardzo…

Jeżynowe fale z blachy

Jeżynowe fale z blachy Jeżynowy szał trwa i dzisiejsze pyszne, i efektowne ciasto, to jego ciąg dalszy 🙂 Nazywane jest po prostu Jeżynowymi falami z blachy, ale wcale nie jest to takie proste ciasto. Jak widać składa się z wielu czynności, jakie  nie raz wymagają także torty. Polecam i zapraszam po przepis. SKŁADNIKI JEŻYNOWYCH fal…

Jeżynowy – cynamonowy – syrop

Jeżynowy – cynamonowy – syrop Jak wspomniałam w poprzednim poście pt. Marmolada z jeżyn (kliknij na tytuł), jeżyn miałam bardzo dużo, więc postanowiłam oprócz marmolady i tortu zrobić także syrop. Syrop jeżynowy z cynamonem, bo to wyśmienity dodatek do rożnych napojów i drinków, ale również naturalny barwnik, aromat i smak do wypieków zimowych. Polecam. 1000…

Marmolada z jeżyn

Marmolada z jeżyn Marmolada z jeżyn i syrop z nich musi być wśród moich przepisów, bo od tej pory będą się często przejawiać w moich wypiekach, jak z resztą i inne owocowe własne przetwory. Wykonanie tych przetworów jest bardzo proste, ale z przyjemnością krotko opiszę tę czynności w dwóch postach( jako, że są nieco inne),…

Marmolada z porzeczek

Marmolada z porzeczek Dzisiaj chcę pokazać  tort z dwóch porzeczek jako następny wpis, ale najpierw muszę napisać o marmoladzie, którą ten tort i następne wypieki będą zawierać. Jako ,że porzeczki z mojego ogrodu są juz w słoikach, krótko napiszę i pokażę jak się w nich znalazły.    Sposób przygotowania: Porzeczkę należy wypłukać w stojącej, zimnej…

Lody truskawkowo-bananowe

Lody truskawkowo-bananowe Lody w takie gorące dni, jakie ostatnio mamy zawsze umilą człowiekowi życie 😂😁 W dodatku te lody  są zdrowe, a nawet dla osób trwających nieustająco w diecie😄nie są zakazane, ponieważ składają się z owoców i jogurtu. Kilka łyżek cukru pudru rozłożonych na 8 porcji nie czynią też bariery. Składniki Lodów truskawkowo-bananowych: 200 g…

Ananas-Papryka-Chutney

Ananas-Papryka-Chutney Chutney robi się z rożnych warzyw i owoców z dodatkiem przeróżnych przypraw, zazwyczaj powinna być słodko-pikantna, albo kwaśno-słodka,ale zawsze  bardzo przyprawiona Ta przepyszna marynata owocowo-warzywna jest doskonałym dodatkiem do mięsa z drobiu, ryby z dodatkiem ryżu, a nawet  świeża bułeczka z szynka lepiej smakuje, gdy dodamy łyżeczkę tej pychotki. Właściwie smakuje ze wszystkim i…

Gelee z kwiatów Czarnego bzu

Gelee z kwiatów Czarnego bzu Lubimy czarny bez, na przeziębienie syrop, żele do wypieków np. różnych ciasteczek, do kremów itp. Jednakże, jeśli robimy go sami musimy ZACHOWAĆ OSTROŻNOŚĆ!!! Oprócz antocyjanów czarny bez zawiera wiele innych cennych składników: witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak magnez, potas i żelazo. Ale nie wszystko w czarnym…

Cocktail ze Skyru i maślanki

Cocktail ze Skyru i maślanki Zielony cocktail ze Skyru i maślanki z dużą ilością ziół ogrodowych i ogórkiem na pewno jest Wam znany. Ja dzisiaj polecam go ze względu na konieczność zużycia pozostałych składników przy wypieku Chleba ze Skyrem i Pasta Madre i Bułeczek z maślanką. Produkty te, zarówno Skyr jak i maślanka sprzedawane są…

Jak zrobić truskawkowy Curd?

Jak zrobić truskawkowy Curd? Powoli zbliża się sezon truskawkowy, ja w swojej kuchni zaczęłam go nieco wcześniej bo w sieci ukazały się już truskawki spod folii co skrzętnie wykorzystuje. Zaczynamy w naszych kuchniach truskawkowe szaleństwo, wiec zapewne kremy truskawkowe wezmą prym, a jak kremy to i Curd do nich. Podzielę się dzisiaj jak zrobić taki…

Lemon Curd własnej roboty🍋

Lemon Curd własnej roboty 🍋 Okazuje się, ze wszystko można samemu zrobić, chociaż  w tym przypadku, to nie jest takie samo jak oryginalne, czyli ze sklepu w dodatku z importu. Nawet Google nie umie nazwy tego nowego produktu  przetłumaczyć i nazwala Curd twarogiem. 🤣Jednakże cieszymy się,że Curd własnej roboty jest pyszny i bez konserwantów. Ten…