Ananas-Papryka-Chutney

Chutney robi się z rożnych warzyw i owoców z dodatkiem przeróżnych przypraw, zazwyczaj powinna być słodko-pikantna, albo kwaśno-słodka,ale zawsze  bardzo przyprawiona Ta przepyszna marynata owocowo-warzywna jest doskonałym dodatkiem do mięsa z drobiu, ryby z dodatkiem ryżu, a nawet  świeża bułeczka z szynka lepiej smakuje, gdy dodamy łyżeczkę tej pychotki. Właściwie smakuje ze wszystkim i bez wszystkiego, bo sama również jest wyborna.😁

Składniki: / na dwa SŁOIKI  220 ml/

• 1 ananas obrany ok.420-450 g
• 2 papryki czerwone, mięsiste
• 1 łyżeczka ziaren kolendry /najlepiej trochę roztłuc w moździerzu
• 1 łyżeczka Curry
• 1/2  łyżeczki ostrej papryki
• 3 ziarna ziela angielskiego startego w moździerzu na proszek
• 80 ml jabłkowego octu
• 70 g cukru zelującego 2:1
• 80 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka pektyny jabłkowej /alternatywnie  żelatyna/ 

Sposób przygotowania Chutney:

Ananas wyciągnąć ze skorupy, albo wykroić inaczej i pociąć na małe kawałki.

Paprykę umyć, osunąć ziarna oraz białe włókna ze środka  i pokroić tez na małe kawałki.

Wszystko wrzucamy na głęboką patelnię, dodajemy przyprawy, wlewamy sok z pomarańczy i szczyptę soli.

Gotujemy całość 3 minuty po czym dodajemy cukier. Kontynuujemy gotowanie na lekkim ogniu do rozpuszczenia się cukru i na koniec dodajemy pektynę lub żelatynę.

Po zestawieniu Chutney z ognia natychmiast napełniamy słoiki i szczelnie je zamykamy. Tę marynatę najlepiej spożyć jest w ciągu 6 tygodni. 

Smacznego!

Ananas-Papryka-Chutney

Ananas-papryka-Chutney- ananas wyciagamy ze skorupy

Ananas-papryka-Chutney- wyciągamy ananas ze skorupy