Leckere Lauchsuppe

Jesli nie nadejdą zima ekstremalne mrozy, to pory, a nawet selery zbiera się przez cały rok, ponieważ są one w stanie wytrzymać niskie temperatury na polu lub w ogrodach. To jest na nasze szczęście, bo te zielone sztangi mają wiele do zaoferowania. Pory zawierają między innymi wiele witamin z grupy B, witaminę C, beta-karoten i kwas foliowy. Na przykład beta-karoten jest ważny dla różnych funkcji odpornościowych, wzroku, wzrostu komórek i reprodukcji.

Ponadto warzywo to, zawiera dużo żelaza, wapnia, potasu i magnezu. Magnez i potas działają stabilizująco na komórki serca. Stosunkowo wysoka zawartość wapnia może mieć pozytywny wpływ na kości i zęby. Na dowód moich powyższych slow załączam zdjecie selera, zrobione na krótko przed wrzuceniem do zupy, niestety pory były juz wcześniej zjedzone.Leckere Lauchsuppe- to pyszna zupa porowa. Dzisiaj podaje również pomysł na doskonalą przyprawę do zup warzywnych bez mięsa, mianowicie Kräuteröl– czyli ziołowy olej. Polecam i zapraszam po przepis!

Leckere Lauchsuppe

Leckere Lauchsuppe

Składniki zupy:

• 500 g ziemniaków (mącznych)
• 2 łodygi porów/duze/
• trochę masła lub margaryny
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 marchwie
• kawałek selera
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 150 g przerośniętej szynki surowej drobniutko pokrojonej
• 40 ml olej z oliwek
• 200 ml śmietany kremowej
• na szpicu noża gałki muszkatołowej świeżo startej
• sól i pieprz
• czerwona papryka w proszku ostra
• świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Najpierw obierz i pokrój w kostkę ziemniaki. Pory przekroić wzdłuż, rozłożyć jak wachlarz i umyć porządnie, wtedy pokroić w krążki.
Ukrój trochę ciemnozielonych części pora do dekoracji i oleju, i odłóż na bok. Marchew obierz, pokrój w kostkę.
Pokrojone warzywa /tylko 3 ząbki czosnku/włożyć, do rondla razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i dusić na maśle przez kilka minut. Zwrócić uwagę, aby cebula się nie przypaliła. Dodaj bulion warzywny i gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut.
Wypłukać natkę pietruszki i otrząsnąć, oskubać listki, drobno posiekać, troche odłożyć do dekoracji, a garść tej pietruszki wraz z odłożonym zielonym porem wrzucić do moździerza, dodać oliwę z oliwek, ten czwarty ząbek czosnku z przepisu, wcześniej posiekany, odrobinę pieprzu i rozetrzeć na jednolity, zielony sos.
Teraz zupę zmiksować, dodać śmietanę i ponownie zagotować.
Na koniec doprawić zupę solą, pieprzem, papryką i gałką muszkatołową. Podawaj tę pyszną zupę porową udekorowaną ziołowym olejem przez siebie zrobionym, malując nim dowolny wzór/u mnie gałązka/ i łyżką przerośniętej szynki, podsmażonej z cebulką, a na to wszystko kopczyk zielonej pietruszki.

Ps.❤️ Zbliżają się Walentynki, a ta zupa, to dobry pomysł na zdrowy obiad z namalowanym sercem zielonym olejem własnej roboty, a w środku pyszna szyneczka podsmażona z cebulką.Mniam… 😊

Smacznego!

Inne propozycje walentynkowe:

Chleb ze słodem i zakwasem

Walentynkowe gruszki z rozmarynem

Propozycje na Walentynki