Tort jeżynowy


Tort jeżynowy

To byl tort! Wielki i pyszny, a zrobiłam go zaraz po powrocie z długiego urlopu letniego w zeszłym roku, gdy tylko zobaczyłam moje jeżyny w ogrodzie. Niestety upiec musiałam, ale do pisania bloga zaraz po urlopie, nie mogłam sie zmusić, potem zapomniałam.😁 Dzisiaj nadrabiam i zapraszam do przepisu. Jeżyny wspaniale umożliwiają budowanie pięknych i wysokich tortów, ponieważ są stabilne, o mocnej strukturze i tort nie „siada”, a w białym kremie wyglądają obłędnie, sami zobaczcie. Zapraszam serdecznie!

Tort jeżynowy

Tort jeżynowy

Tort jeżynowy
Tort jeżynowy
Tort jeżynowy

Składniki:

  • 6 jajek
  • 6 łyżek wody
  • 200 gramów cukru
  • 150 gramów mąki
  • 75 g mielonych orzechów laskowych
  • 40 gramów kakao w proszku
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Do kremu
  • 500 g mascarpone
  • 200 ml śmietany
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 500 g jeżyn świeżych

poza tym tortownica (Ø 26 cm)

Glazura; 300 g jeżyn, szklanka wody, 1 listek żelatyny, 2 łyżki cukru

Rozgrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem, lub 180°C G/D. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotowanie:

Ubić jajka z wodą przez 10-12 minut na puszystą masę, powoli dodając cukier.

Mąkę wymieszać z orzechami laskowymi, kakao i proszkiem do pieczenia, dodać porcjami  do masy i wymieszać.

Wlać ciasto do tortownicy i piec przez 45 minut.

Mascarpone  krótko ubić ze śmietaną i cukrem waniliowym na gładki krem

Biszkopt przekroić dwukrotnie na trzy płaty. Umieścić dolną warstwę ma podstawie roboczej i założyć pierścień do tortów. Wyłożyć połowę kremu i równomiernie rozprowadzić. Ułożyć na nim jeżyny. Umieścić drugie piętro i lekko docisnąć. Na wierzch wyłożyć resztę kremu i znow jeżyny. Położyć trzeci płat spodu  i lekko dociśnij. Schłodzić tort przed polewą przez 2 godziny.

Do polewy jeżyny miksujemy i zagotowujemy z cukrem i wodą, zestawiamy z ognia i dodajemy wcześniej namoczoną w zimnej wodzie żelatynę. Odstawiamy polewę do schłodzenia, aż zacznie się zsiadać i wylewamy na powierzchnie tortu. Dekorujemy jeżynami i czekoladową miętą.

Smacznego!

Tort jeżynowy
Tort jeżynowy
Tort jeżynowy
Tort jeżynowy
Tort jeżynowy
Tort jeżynowy
Tort jeżynowy

3 komentarze Dodaj własny

  1. Ultra pisze:

    Tort wygląda bajecznie, zapisałam, więc przy jakiejś okazji, wypróbuję. Zadziwię najbliższych, jak znam życie.
    Zasyłam serdeczności

    Polubione przez 1 osoba

  2. dziękuję bardzo💐Zrób tak, na pewno zrobi wrażenie😂

    Polubienie

  3. optymista13 pisze:

    Faktycznie… wygląda obłędnie! 🙂

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s