Biszkoptowe ciasto jeżynowe -straciatella

W poprzednich postach już wspominałam, że przed wylotem na urlop do USA , piekłam ciasta i sporządzałam potrawy, ale nie miałam czasu zrobić o nich wpisów na blogu. Teraz po powrocie, gdy emocje już opadły powoli nadrabiam i tak następne ciasto godne uwagi, i polecania, ponieważ jest bardzo smaczne i ładnie się prezentuje. Naturalnie jeżyny BIO bo z mojego ogrodu, te właściwie nie zawodzą nigdy w urodzaju. Zapraszam po przepis. Następne ciasto, lub jedno z następnych będzie ciasto czekoladowe z prawdziwym kakaem 100%, które przywiozłam z Ameryki. Zawsze, gdy czytałam blog pewnej Amerykanki Danielle, zawsze byłam pod wrażeniem jej składników do ciastek kakaowych , lub ciast. Zawsze poleca to kakao. Mam! 😊teraz też mam je i upiekłam z nim mocno czekoladowe ciasto, ale o wrażeniach po i podczas próbowania napiszę w poście o samym tym cieście.

Takie owocowe ciasto jest rozkoszą nie tylko dla podniebienia, ale także i dla oczu. Dlatego dodatkowo odznaczyłam je Orderem kokardy, którą wymalowałam różowym cukrem pudrem na Cappuccino.🤣Nic więcej nie mogę już dodać, tylko polecić mogę i życzyć smacznego!

Biszkopt:

• 4 jaja
• 120 g cukru
• 75 g mąki
• 75 g skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 200 g Quark 20%
• 180 g dżemu porzeczkowego/może być inny czerwony/
• 6 listków żelatyny
• 250 ml kremówki 32%
• 300 ml jogurtu straciatella
• 300 g jeżyn świeżych
• 100 g płatków czekoladowych

Przygotowanie:

Z powyższych składników na biszkopt sporządzamy go tradycyjnie ubijając całe jaja z cukrem na białą masę. Następnie dodać mąkę wymieszana z ziemniaczaną mąką i proszkiem do pieczenia a wszystko przesiane przez sito. Mieszamy łopatką silikonową delikatnie od dołu podciągając masę do góry, okrągłymi ruchami.  

Rozgrzej piekarnik, elektryczny do 180°C /konwekcyjny 160 stopni. Ciasto wylewamy na prostokątną blaszkę/34 x 23 cm/ wyłożoną na dnie papierem do pieczenia i pieczemy 30 minut. Biszkopt zostawiamy na kratce do wystygnięcia. 

Do masy: żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mieszamy quark, jogurt i cukier. Śmietanę kremową nieco ubijamy, łączymy z masą serkowo – jogurtową, wszystko ubijamy na gęsty krem i dodajemy rozgrzaną żelatynę. Na koniec wsypujemy płatki czekoladowe i jeżyny, mieszamy delikatnie krem. 

Biszkopt przecinamy na dwa płaty, pierwszy smarujemy marmoladą, wykładamy na nią krem serkowo –jogurtowo -straciatella i przykładamy pokrojonym na 9 części drugim płatem biszkoptu. 

Na koniec posypujemy cukrem pudrem i układamy kilka jeżyn na każdym zaznaczonym kawałku. Po krótkim czasie jeżyny nieco puszczą sok i cukier pięknie zabarwi się na różowo i wtedy ponownie nieco posypać cukrem pudrem.. 

Smacznego.