Vanillekipferl – rogaliki waniliowe

Odwieczne, tradycyjne ciasteczka niemieckie o bardzo zwyczajnym smaku ciasta kruchego, jednak swoim wdzięcznym wyglądem co roku kusza do ich upieczenia przed świętami Bożego Narodzenia. Widzę na stronach internetowych, że niektórzy tłumaczą te nawę jako-półksiężyce-, nazwa nie zawiera tego znaczenia, znaczy rogalik po prostu, rożek a najwyżej znaczy też -łuk-.. Zapraszam do świątecznych już wypieków.

Składniki:

500 g mąki pszennej typ 405
420 g masła miękkiego
200 g migdałów zmielonych
160 g cukru
4 opakowania cukru waniliowego, także miąższ z laski wanilii, albo pasta
spora szczypta soli
2 opakowania cukru pudru do posypania
4 opakowania cukru waniliowego do posypki(można trochę go zmielić)

Przygotowanie:

Składniki na ciasto dobrze ze sobą połączyć i zagnieść. Z ciasta tego uformuj role o średnicy około 4 cm. Następnie zawiń w folię lub papier do pieczenia i włóż do lodówki na 60 minut.

Stopniowo pokrój schłodzone role na plastry o grubości ok. 1 cm. Z tych plastrów uformuj rogaliki i ułóż je niezbyt blisko siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez ok. 20 minut, aż rogaliki zaczną brązowieć.

Następnie pozwól rogalikom ostygnąć przez około 3 minuty i połóż je na przygotowanym cukrze pudrze z waniliowym cukrem i obtocz ze wszystkich stron, po czym rożki zostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rogaliki można przechowywać ok. 3 – 4 tygodnie w blaszanym pojemniku a więc najlepiej je upiec w grudniu, jeśli mają być ciasteczkami na święta. Jednakże takie piękne ciasteczka rożki możemy zawsze upiec, wyśmienicie prezentują się podane do kawy.