Makowa babka z białek

Ciasto z białek pozostałych od chruścików lub pączków zawsze wykorzystuję do następnego i specjalnego wypieku. Za każdym razem, czy to pączki, czy Chruściki znikają jeszcze tego samego dnia, więc następnego dnia można już upiec taki na przykład smakołyk. Dzisiaj wyjątkowa, makowa babka z nutką pomarańczy a mak urozmaica jej smak, bo zazwyczaj najprostsze ciasto z białek ma popularny przepis, czyli na jedno białko 20 g każdego innego składnika. Dlatego wcześniej napisałam, że dzisiejsze ciasto jest zupełnie inne w dodatku ustrojone krokusami z ogrodu i dlatego jest wyjątkowe. Zapraszam i życzę smacznego!

Składniki:

400 ml białek jaj, czyli ok. 6 sztuk
szczypta soli
250 g masła
250 g zwykłego cukru
2 cukry waniliowe
300 g mąki tortowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. mielonej skórki pomarańczowej
250 g masy makowej gotowej, ale można dodać też suchy mak, wtedy dodać ok.80 – 100 g jako, że gotowa masa zawiera tylko 33% maku/przy suchym maku trochę więcej cukru można dodać/
Do dekoracji: lukier u cukru pudru i soku pomarańczowego oraz cytrusowe galaretki w cukrze

Przygotowanie:

Białka o temperaturze pokojowej wlać do miski i ubijać ze szczyptą soli. Gdy piana zacznie tężeć dodać połowę cukru i ubijać dalej, aż będzie sztywna i cukier się rozpuści.
W drugiej misce utrzeć na puszystą masę miękkie masło z resztą cukru zwykłego i cukrem waniliowym. Nie przerywając miksowania dodawać po łyżce połowę mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
Gdy ciasto zacznie sie wiązać wtedy miksując dalej dodać 1/3 piany. Gdy składniki się połączą dosypać resztę mąki, zakręcić jeszcze kilka razy, odstawic mikser i dalej pracując juz tylko szpatułką, dołożyć resztę piany i delikatnie, ale starannie wmieszać. Na koniec dosypać mak, czy masę makową i wymieszać.
Formę do babki z kominkiem posmarować cienko masłem i posypać mąką. Wyłożyć ciasto do formy i wyrównać powierzchnię. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C, grzanie góra/dół. Babkę po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić w formie do ostygnięcia. Ostudzoną babkę można polać lukrem i ozdobić kandyzowanymi owocami cytrusowymi.