Chruściki czyli Faworki

Trochę nie po kolei przedstawiam karnawałowe wypieki, ale pieczone były w odwrotnej kolejności. Najpierw paczki potem Chruściki a na końcu Makowa babka z Białek, które pozostały jakby zbędne. Nie znam osoby, by lubiła sama białka smażone wiec należy os smacznego z nich zrobić. Tak więc każdego roku piekę jakieś ciasto za każdym razem inne. Babkę pokazałam już wczoraj a dzisiaj same faworki. Właściwie przepis się nie zmienia, jako że jest najlepsze, lecz mam kilka cennych uwag. Pierwsza, to jest ta, że ciasto trzeba bezwarunkowo po zagnieceniu zostawić pod ściereczką na 20 –25 minut, aby połączyły się składniki, piekarze i gospodynie domowe mówią, aby się przegryzło. To jest na prawdę konieczne. Szczególnie to ciasto, gdzie są tylko klejące się żółtka i mąka. Zwróćcie uwagę odkładając ciasto jak wygląda, a jak będzie wyglądało po tym czasie leżakowania. Następna uwaga jest ta, że jednak ciasto należy jak najcieniej rozwałkować tak cienko, aby tylko te kawałki dały się podnieść do góry, aby wrzucić do tłuszczu. W tamtym roku zostawiłam do wyboru grubość i wygląd. Jednak w tym roku pierwszy placek rozwałkowałam nieco grubiej i przekonałam się, że Chruściki z tej partii były po prostu o wiele twardsze i średnio smaczne. Jednakże następne części rozwałkowałam już tak cienko, jak tylko się dało i były wyborne. Tak więc bez prób i błędów w tym wypadku ta metoda nie jest zalecana tylko cieniutko wałkujemy i dalej jak zwykle postępujemy. Życzę milej zabawy i smacznego! 

Skladniki:

• 4 szklanki mąki, / moja szklanka 150 g mąki kładzionej łyżką/
• 10 żółtek wbić do szklanki
• piwa jasnego odmierzyć do drugiej szklanki tyle samo ile jest żółtek,
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki cukru,
• duża szczypta soli,
• szczypta sody oczyszczanej/Natron/
• 2 l oleju do smażenia
• cukier puder

Przygotowanie:

Z podanych wyżej składników zagnieść ciasto i odłożyć do poleżenia i przegryzienia sie składników. Następnie podzielić je na kawałki i sukcesywnie rozwałkowywać bardzo cienko, im cieniej, tym bardziej chruściki będą delikatne i pokręcone, zatem bardzo cienko, jesli mają wyglądać jak moje, to trzeba rozwałkować jak najcieniej. Następnie pokroić rozwałkowane ciasto na pasy o szerokości ok. 4 cm i 10 -15 cm długości. W środku tak powstałych czworokątów zrobic kilkucentymetrowy sznyt, przez który przewinąć jeden krótszy bok.

Smacznego!