Babka z ciemnymi winogronami

Babkę, którą dzisiaj pokazuje w tym wpisie piekłam w USA na urlopie, stąd widać nieco inne składniki, ale z powodzeniem możemy je wszystkie zastąpić naszymi europejskimi. To jest babka ucierana, bardzo pulchna, delikatna i smaczna o składnikach jak każda inna tego rodzaju, ale zastosowałam kilka ulepszeń smaku jak i wyglądu. Zachęcam do wypróbowania i życzę smacznego!

Składniki:

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 150 g margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 g ciemnych winogron
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Polewa serowa:

• 170 g serka kremowego
• 70 g cukru pudru
• kilka kropli wanili esencji
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• przegotowane mleko ostudzone

Przygotowanie:

Jaja zmiksować z cukrem, a następnie dodać roztopione masło kilka kropli waniliowej esencji, wymieszać i dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dobrze wymieszać i przelać do formy posmarowanej masłem i posypanej wiórkami kokosowymi. Na wierzchu ułóż odcedzone winogrona i lekko je wciśnij. Moje winogrona były bardzo duże i jędrne,/amerykańskie/ które zagotowałam krotko w niewielkiej ilości słodkiej wody. Jesli używasz naszych europejskich, mniejszych możesz direkt po umyciu wcisnąć je w ciasto, czyli bez zagotowania. Winogrona nadały ciastu wyjątkowego smaku a i wygląd babki zmieniły na wykwintne ciasto. Natomiast wiórki kokosowe podczas pieczenia przenikają aromatem ciasto nadając smakowi lekkiej nuty kokosu i obłędnego aromatu.

Ciasto pieczemy w temperaturze 175°C przez około 40 minut. Po upieczeniu, ostudź ciasto przez kilka minut w formie, a następnie wyjmij na kratkę i polej polewą serową.

Polewa serowa: serek śmietankowy utrzyj z cukrem dodaj aromat i cynamon, konsystencję masy nadającą się do woreczka lub łyżki z brzegiem do spływu masy, ureguluj przegotowanym zimnym mlekiem.

Smacznego!