Serniczki pomarańczowe z likierem

Dzisiejsze babeczki są serniczkami z pomarańczami, mango i likierem pomarańczowym. I niech to Cię zaraz na wstępie nie zraza, jeśli pomyślałaś o dzieciach, bo alkohol można zastąpić rozcieńczonym sokiem pomarańczowym.🤣 te serniczki to po prostu niebo w gębie, nie ma innych lepszych określeń. Zapraszam i polecam na każdą okazję, o każdej porze roku. Zima jest dla mnie idealną porą roku na wypieki z pomarańczami !

Serniczki pomarańczowe z likierem

Składniki:

Masa serowa:

250 g Quark 20%
200 g serka świeżego naturalnego /Fass Frischkäse/
100 g cukru
4 jaja
125 gramów kwaśnej śmietany /Schmand/
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szczypta soli
1-2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

Spód serniczków:

180 g herbatników kakaowych
60 g masła orzechowego
50 g masła
50 ml likieru pomarańczowego/patrz foto/

Owocowa w glazura na wierzch:

2 pomarańcze
1/2 mango
3 łyżki marmolady pomarańczowej
100 ml likieru pomarańczowego
1 Tortenguss bezbarwny
100 ml wody
3 łyżki cukru

Przygotowanie:

Ciastka kakaowe pokruszyć drobno i zmielić w mikserze dodając oba masła, aż powstanie mokry piasek. Foremki silikonowe spryskać odrobinę olejem i włożyć po jednej łyżce okruchów do każdej. Ucisnąć okruchy łyżeczką i wstawić do lodówki na czas robienia masy serowej.

Jajka z cukrem ubić na białą masę, dodać śmietanę, serek i Quark. Wszystko na najniższych obrotach maszyny kuchennej wymieszać i rozlać do foremek na zastygłe kakaowe spody. Wstawić do wcześniej rozgrzanego piekarnika do 150°C i piec 50 min.

Po wyjęciu z pieca odstawić serniczki w chłodne miejsce do zupełnego ostudzenia. Następnie wykładamy ostrożnie serniczki spodami do góry i nasączamy likierem pomarańczowym tylko spody kakaowe.

Pomarańcze odfiletować, przeciąć na trzy kawałki każdy filet, a pozostałe szkielety dobrze wycisnąć do rondelka. W nim tez umieścić razem z pomarańczami, cukier i likier oraz trzy łyżki kopiaste marmolady, woda i likier pomarańczowy. Do tych składników wsypać jeden Tortenguss i postawić na ogniu ciągle wolno mieszając, jak przy gotowaniu kiślu. Zagotować minutę i polać babeczki jednocześnie wykładając na nie kawałki owoców. Udekorować zielonymi listkami i kwiatkami fiołków.

Smacznego!