Placki ziemniaczano – marchwiowe z musem gruszkowo -imbirowym

Placki ziemniaczano – marchewkowe z musem gruszkowo -imbirowym

Składniki:

Pure gruszkowe :

1kg gruszek
0,5 cytryny
7 g imbiru
1 opakowanie cukru waniliowego
40 g cukru
50 ml soku gruszkowego lub jabłkowego

Na placki:

5 kartofli
3 marchwie
2 jaja
2 łyżki mąki
1 łyżka płaska maki ziemniaczanej
sol,pieprz
1 mała cebulka
do smaku imbiru /opcjonalnie/
2 ząbki czosnku

Przyrządzenie:

Gruszki myjemy, obieramy i dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. Umyj, przekrój na pół i wyciśnij cytrynę. Obrane gruszki wymieszaj z sokiem z cytryny.

Obierz i pokrój imbir. Gruszki włożyć do dużego rondla z imbirem, cukrem waniliowym, cukrem i sokiem gruszkowym lub jabłkowym i dusić na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Zmiksuj dobrze blenderem.

Na placuszki obierz i umyj marchewkę i ziemniaki, obierz szalotkę i zetrzyj wszystko na tarce do warzyw w drobne paski.

Do warzyw w misce dodać jajka i mąkę, wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane. Za pomocą dwóch łyżek nałóż trochę ciasta na każdą patelnię i spłaszcz je w formie placków. Smażyć z obu stron na złoty kolor i jak najszybciej podawać z sosem gruszkowym.

Smacznego!