Ciasto ze śliwkami smakuje o każdej porze, chociaż najchętniej pieczone jest w sezonie śliwkowym. Ja też to ciasto piekłam w takim sezonie, lecz utonęło wśród innych nienapisanych postów. Zapraszam dzisiaj o krok przed wiosną na śliwkowe, pyszne ciasto, nic nie szkodzi, bo o tej porze i tak innych świeżych owoców nie mamy.😁Nawet proponuję w tym roku zamrozić trochę śliwek i na wiosnę upiec takie ciasto. Ożywi jadłospis i ostudzi tęsknotę za świeżymi owocami. Ciasto wiedeńskie, ma swoisty smak, wygląd poprzez swoja niepowtarzalna konsystencję. Nadaje się właściwie do wszystkich owoców, jest moim ulubionym ciastem bazowym. Smakuje rowniez wykwintnie bez żadnych dodatków. Proponuję spróbować, polecam i zapraszam!

Składniki:

• 2 kg śliwek węgierek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 aromat cytrynowy
• 175 g masła / 2/3 kostki/
• 140 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 3 jaja
• 170 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• 100 g płatków migdałowych
• szczyptą soli
• Schoko Chunks 100 g

Poza tym do sosu:

• 3 łyżki musu śliwkowego
• 40 ml Amaretto likieru
• na czubku noża goździka mielonego
• 2 łyżki cukru
• szklankę wody
• otarta skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

Śliwki umyć i osuszyć. Następnie każdą ze śliwek nacinamy z jednej strony, aby zostały połączone dwie połowy i usuwamy pestkę. Znowu każdą z tych dwóch połączonych połówek nacinamy, ale tylko 1 cm od góry, aby po upieczeniu uzyskać szpice.

Włączyć piekarnik na 175°C.Blachę piekarnika wyłożyć papierem pergaminowy. Jesli lubisz więcej ciasta niż owoców, zwiększ ilość składników, ale proporcjonalnie wszystkich. To ciasto jest bardzo pulchne i wyrasta wspaniale miedzy śliwkami, jesli dasz za dużo, zakryje śliwki, a po co?

Ciasto: Masło, cukier, waniliowy cukier, sól i aromat ukręcić  mikserem na kremową masę i dodawać pojedynczo jaja. Mąkę i mąkę ziemniaczaną(budyń może być/ wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do jajecznej masy, po czym wszystko razem ponownie wymieszać mikserem na jednolitą puszystą masę. Wylać ciasto do przygotowanej wcześniej blachy piekarnika, wygładzić, posypać Schoko Chunks i powciskać przygotowane wcześniej śliwki naciętymi brzegami do góry. Posypać płatkami migdałowymi. Piec 50 min zważając, aby nam ciasto nie zbrązowiało, ma mieć tylko delikatnie złoty kolor. Po upieczeniu tylko lekko ostudź i letnie podawaj z sosem Amaretto – śliwkowym. Smacznego!

Sos Amaretto -śliwkowy:

Z wyżej wymienionych składników zrób sos. Wodę wlej do rondelka i zagotuj. Dodaj mus śliwkowy, cukier, goździk suszony i Amaretto i otartą skórkę z cytryny.. Gotuj na wolnym ogniu, aż woda zacznie parować a sos gęstnieć. Zestaw rondel z sosem, gdy jego konsystencja bedzie ci odpowiadać.