Wafle ze Skyrem i wiśniami

Dzisiaj znów coś ze Skyrem. Przypomniałam sobie o tym wspaniałym produkcie ponownie, a wcześniej często używałam go do wypieku bułeczek śniadaniowych i chleba. Gdy przestałam jadać te łakocie przestałam też je piec, co prawda ciast też nie jem, ale za to mam sporo ich zjadaczy. W każdym razie Skyr- ten islandzki jogurt występuje u nas od niedawna, nie jest za bardzo uwielbiany jako jogurt do bezpośredniego zjedzenia, ale za to w rolę składnika wypieków wszedł bardzo mocno i trwale. Jest tłusty i gęsty, lekko kwaskowy, więc może spełniać w cieście nawet wiele ról.

Składniki:

• 500 g Skyru
• 180 ml mleka
• 4 jajka
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka pasty waniliowej
• 280 g mąki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1 szklanka wiśniowych Grütze
• 1 opakowanie proszku budyniowego waniliowego
• 2 łyżeczki cukru
• cukier puder do posypania
• ​trochę ubitej śmietany

Przygotowanie:

Skyr mieszamy z mlekiem, jajkami, syropem klonowym i pastą waniliową przez kilka minut. Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać i podzielić na porcje. Rozgrzej gofrownicę, posmaruj odrobiną oleju i piecz gofry.

Jesli nie masz Rote Grütze zrób tak: weź słoik duży kwaśnych wiśni. Odcedź wiśnie i weź sok. Wymieszaj część z budyniem waniliowym w proszku i potrzebnym cukrem. Pozostały sok zagotuj. Dodaj mieszankę proszku budyniowego i ponownie zagotuj. Zdejmij z ognia i wymieszaj z wiśniami.

Posyp gofry cukrem pudrem i podawaj z dodatkami wiśniowymi

Smacznego.