Lody truskawkowe

Odwiedzając pewien amerykański blog, zostałam zainspirowana przez wpis właścicielki Danielle, właśnie o lodach truskawkowych. Zrobiłam lody nie tylko truskawkowe, ponieważ mam w lodówce jeszcze trochę syropu pomarańczowego ze skórką, własnej roboty też postanowiłam go wykorzystać. Mimo, że na dworzu rożnie bywa, raz zimno a raz gorąco, to nic nie przeszkadza, aby juz rozpocząć sezon lodowy! 😊Czym wcześniej go rozpoczniemy, tym dłużej będziemy się cieszyć latem. Sprytne, ale też i wygodne, mając w zamrażarce lody własnej roboty możemy się zawsze poratować, gdy zapomnimy o deserze. Nie myślę, by ktoś narzekał na taki deser wszystko jedno, ile razy w tygodniu go otrzyma. Szczególnie dzisiejszy przepis na pyszne truskawkowe lody na pewno się przyda, bo rozpoczyna się także sezon truskawkowy, u mnie tymczasem truskawki są Niderlandzkie, ale deutsche są też o krok. Zapraszam!

Składniki:

500 g świeżych truskawek
450 g skondensowanego mleka
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego lub pasty z laski wanilii
Szczypta soli
500 ml śmietany kremowej 30 -32% można też o wyższym stopniu tłuszczu
Kropla czerwonego barwnika spożywczego

Przygotowanie:

Dodać truskawki do blendera (lub robota kuchennego) i zmiksować, aż uzyskamy gładkie puree. Wlać puree do rondla i mieszając gotować na średnim ogniu, aż w mieszaninie zredukuje się zawartość wody i pozostanie gesty mus. Może to potrwać nawet do 30 minut, warto zrobić to dokładnie, bo od tego musu zależy jakość naszych lodów.

Przelej zredukowane puree truskawkowe do miseczki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, po czym wstaw najlepiej do lodówki. Do dużej miski dodaj słodzone mleko skondensowane, ekstrakt waniliowy, sól i barwnik spożywczy. Wszystko wymieszać.

Do miski miksera dodaj kremową śmietankę do ubijania i ubij ja na sztywno. Następnie połącz ubitą śmietanę z mieszanka mleka kondensowanego i delikatnie wymieszaj. Na dno foremki dowolnie wybranej ja wzięłam po ladach Amarena, podoba mi się jej fantazyjny kształt, wylej część kremu, następnie wylej część musu truskawkowego okrężnym ruchem i powtarzaj te czynność do wypełnienia formy. Na koniec rozciągnęłam sos razem z kremem po całej powierzchni. Polowe rozlałam do foremek lodowych a najpierw udekorowałam ich wnętrza musem truskawkowym i musem pomarańczowym. Jak pisałam na wstępie, robiłam kilka dni temu pomarańcze w syropie i ciągle jeszcze dysponuje resztą. Pomarańcze w syropie są tak uniwersalne, że można z nich w ekspresowym tempie zrobić przeróżne dodatki do wypieków, polecam serdecznie. W następnym wpisie opiszę, jak je zrobić, niestety nie zdążyłam tego uczynić przed wpisem o lodach. Można jednak zajrzeć pod ten link, już tam występują. Wszystkie lody wstawić do zamrażarki, aby zamroziły się przez noc a co najmniej 8 godzin.