Fanta -tort truskawkowo -Marshmallow

Zapraszam dzisiaj na tort truskawkowy, na przepysznym, puchowym spodzie z Fantą a na samej górze umieściłam, dla przełamania smaku agrestową piankę z domieszką Marshmallow. Wygląda atrakcyjnie i tak samo wybornie smakuje. Z przyjemnością dzielę się tym przepisem a wy podzielcie sie ze mną, jak smakował!.

Składniki:

Ciasto – Fanta:

• 3 jajka L
• 160 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 85 ml oleju
• 160 g mąki tortowej
• 1 kopiasta łyżka skrobi kukurydzianej/ lub mąki ziemniaczanej/
• 100 ml Fanty
• ½ opakowania proszku do pieczenia/8 g/

Pianka agrestowo – Marshmallow na wierzch tortu:

• 420 ml wody gorącej
• 1 galaretka agrestowa
• 3 łyżki cukru
• 150 g białego Marshmallow
• 8 listków żelatyny
• 100 g Quark
• 200 ml śmietany kremówki

Galaretka:

• 2 niem. Kaltschale truskawkowe/ lub polskie 2 galaretki truskawkowe/
• 4 listki żelatyny
• 700 ml wody

Krem serowy:

• 100 g Quark
• 100 g serka podwójnie śmietankowego
• 3 łyżki cukru
• 300 śmietany kremowej
• 1 cukier waniliowy

Oprócz tego 900 g truskawek i 125 jeżyn

Przygotowanie: 

Formę 26 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Piekarnik włączyć na 175°C. Cale jaja ubić z cukrem na białą masę. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i skrobia kukurydziana, przesiać do masy. Dodać cukier waniliowy i delikatnie mieszając łopatką wlewać Fante i olej. Konsystencja ciasta nadal powinna pozostawać piankowa, ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika. Piec 35-40 minut. 

Pianka agrestowo – Marshmallow: 

Galaretkę agrestową zalać wrzącą wodą 420 ml, dodać 3 łyżki cukru, namoczoną wcześniej żelatynę i wymieszać do jej rozpuszczenia a następnie wkroić do niej pianki Marshmallow./patrz foto/ Zanurzyć pianki, aby cale były wilgotne i wstawić do mikrofali na kilka minut aż zaczną się rozpuszczać. Następnie wymieszać do powstania jednolitej masy. Dodać 100 g serka Quark /lub twarożku lekkiego/ i 200 ml ubitej śmietany wszystko ręczną trzepaczką wymieszać aż powstanie jednolita masa. Masę przelać do silikonowej formy o dowolnym wzorze i wstawić do zamrażarki na 1 godzinę, po czym przestawić do lodówki. 

W tym czasie umyć truskawki, osuszyć, odkroić szypułki i przekroić na połowy. Serek, Quark i śmietanę ubić jednocześnie z cukrem na sztywny krem, żelatynę rozpuścić w mikrofali i dodać do kremu.  

Biszkopt Fanta przekroić na dwie części, dolna powinna stanowić 2/3 całego. Na tę cześć wyłożyć 2/3 kremu i delikatnie wcisnąć na płask jak najwięcej połówek truskawek. Następnie położyć drugą, mniejsza część biszkoptu i rozsmarować resztę kremu serowego. Na kremie ponownie ułożyć ścisło truskawki, najlepiej zacząć układać dookoła obręczy i do środka formy. Wstawić tort do lodówki i przygotować galaretkę truskawkową według przepisu u góry. Gdy galaretka ostygnie do 27°C odlać trochę do małej, płaskiej miseczki /patrz foto/do dekoracji późniejszej a resztę wlać na truskawki w kremie. Ponownie wstawić do lodówki do zastygnięcia galaretki.  

Na zakończenie należy położyć zastygniętą piankę. Umyć dokładnie ręce, osuszyć i zruszyć piankę w formie rozginając boki formy/patrz foto/ i po prostu wyłożyć na rękę, po czym położyć równo na czerwonej galaretce wcześniej zastygniętej. Wcześniej odlaliśmy trochę galaretki do miseczki, którą teraz trzeba pokroić na kawałki i ułożyć na zielonej piance. Na środku umieścić kilka truskawek i jeżyn, albo agrestu. Moja pianka jest z dziurką w środku akurat na owoce, jeśli twoja jest inna, to też nie szkodzi, ułóż dowolnie kilka owoców dla dekoracji. 

Tort można już w zasadzie w tym stanie uznać za gotowy, ale też można ubić 150 ml śmietany kremowej z łyżeczką Sant-Apart, dodać dwie krople barwnika spożywczego, kolor wg. uznania i dookoła warstw z kremem wycisnąć jakieś kolorowe kwiatki czy kleksy.  

Tort jest bardzo pyszny, a dzieci zaczynają od góry! 🙂