Makowy biszkopt z serem i jeżynami

Zapraszam na przepyszne ciasto mieszane z trzech składników, czyli maku, sera i owoców. Taka mieszanka nie można nie smakować, albo się nie udać a w dodatku pięknie wygląda. Ja użyłam dużej blaszki, ale można nieco mniejszej użyć, wtedy będzie wyższe przez co jeszcze piękniejsze.

Składniki:

• białko jaja 4 sztuki
• cukier 200 g
• żółtko jaja 4 sztuki
• olej roślinny 120 ml
• jogurt 250 ml
• proszek do pieczenia 8 g
• mąki 150 g
• maku 100 g
• cukier waniliowy
• 2 krople migdałowego aromatu /opcjonalnie/

Blacha do pieczenia o wymiarach 27 x 34 cm, można użyć nieco mniejszej blaszki, ciasto będzie wyższe i prawdopodobnie jeszcze ładniejsze.

Masa serowa:

• serek śmietankowy 500 g
• cukru 70 g
• waniliny do smaku
• jajko 2 szt
• skrobi kukurydzianej 20 g
• Jeżyn 200 g

Piec w piekarniku 35 minut C 180 na koniec posypać cukrem pudrem

Przygotowanie:

Żółtka jaj z cukrem mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy kolejno olej, jogurt i ponownie mieszamy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do mieszanki jajeczne, mieszamy i dosypujemy suchy mak, dodajemy aromat i cukier waniliowy, mieszamy. Oddzielone wcześniej białka jaj ubijamy na sztywno i również dodajemy do miski z ciastem, ostrożnie mieszając na jednolitą masę.

Piekarnik nagrzać do 180°, blaszkę na spodzie wyłożyć papierem do pieczenia.

W drugiej misce przygotujemy masę serową, a więc serek podwójnie śmietankowy ucieramy z cukrem dodajemy kolejno jaja, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną, wszystko dokładnie wymieszać.

Do blaszki wyłożonej papierem a boki wysmarowane masłem, wlewamy ciasto biszkoptowe z makiem po czym układamy na nim symetrycznie zamrożone jeżyny. Masę serową przelewamy do dużego rękawa cukierniczego z tylką i wyciskamy ją pomiędzy rzędami jeżyn a resztę dookoła ciasta przy ściankach blaszki. Wstawiamy blaszkę do piekarnika na 35-40 minut. Po przestudzeniu ciasta posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego!