Tort kakaowo – karmelowy z bezą orzechową

Zapraszam dzisiaj na tort z karmelowo – serowo – śmietanowej masie oraz bezą z orzechami. Ten tort sam rozpływa się w ustach w dosłownym tego określenia znaczeniu, nawet orzeszki w bezie pozostające lekko wilgotne sa miękkie i pyszne. Jednym słowem tort jest wart polecenia na każdą okazje. Ja nawet do biszkoptu kakaowego oddalam trochę przyprawy do bożenarodzeniowego wina na gorąco, która razem z orzechami nadała nutki świątecznej.

Składniki na ciasto:

• 3 jaja
• szczypta soli
• 100 g cukru
• 30 g oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g mąki
• 20 g kakao w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy do grzańca /Glühwein/

Forma do pieczenia o wymiarach 18 x 28 cm, Piec w piekarniku nagrzanym do 180 ℃ przez 25 minut

Beza:

• 4 białka jaj
• 200 g cukru
• szczypta kwasku cytrynowego
• 200 g prażonych orzechów ziemnych, może być tyle samo włoskich.

Piec w temperaturze 120 ℃ przez około 70 minut.

Krem serkowo – śmietanowy – karmelowy:

• 100 g cukru (do karmelu)
• 100 g gorącej śmietanki 32% (do karmelu)
• 35 g masła (do karmelu)
• 200 g śmietanki 32%
• 600 g serka podwójnie śmietankowego

Przygotowanie całego tortu zobrazowałam i podpisałam wszystkie zdjęcia kolejno ułożone.

Udekorowałam mój torcik Pasions kwiatami.

Tort czekoladowo – karmelowy