Chleb z La Banette

Chleb z La Banette Dzisiaj biały chlebek z mąki francuskiej, która nazywa sie „La Banette”, piekłam już z niej wielokrotnie także bułeczki, występuje w moich wypiekach, też jako domieszka do zwykłych mąk. Tak podzieliłam na zwykle i nie zwykłe mąki i ta należy własnie do niezwykłych, jest nadzwyczajnie biała, a wypieki z niej są też…

Orkiszowe – migdałowe warkocze

Orkiszowe – migdałowe warkocze warkocz orkiszowy pełen smaków, które sprawiają i aromatów. Warkocz utrzymuje wilgoć głównie dzięki mące migdałowej, która również nadaje warkoczowi niewyczuwalny aromat przypominający śladowo marcepan. Wyśmienicie nadaje się do marmolad, serków i jogurtów. SKŁADNIKI ORKISZOWEGO- MIGDAŁOWEGO warkocza: Ciasto wstępne: 40 g mąki migdałowej 80 g mleka 0,08 g drożdży świeżych Ciasto migdałowe:…

Berlińskie bułeczki 2 /Knüppel/

Berlińskie bułeczki 2 /Knüppel/ Dzisiaj  Berlińskie bułeczki 2/Knüppel/ , to znaczy druga ich wersja z ciastem wstępnym. Mam nadzieje, że zainteresuje tym porównaniem tych, którzy zaczynają  dopiero wypiekanie bułek i chleba. Opisując i pokazując te dwa wypieki ze wskazaniem na dużą różnicę między nimi zachęcam do poświecenia więcej czasu dla tego rodzaju wypieków. Tak zwane…