Tort urodzinowy, Red Velvet SKŁADNIKI ciasta Red Velvet: Sposób przygotowania ciasta i kremu czekoladowego jest identyczny jak przy tych tortach wczesnej już pieczonych. Krem również zrobiłam taki sam. Jednak tym razem, aby nieco ożywić wnętrze tortu zrobiłam jedną warstwę białego kremu, przepis poniżej. Przepis na biały krem do tortu: Pieczenie tortów nie powinno odbywać się…
Tag: drip
Tort czekoladowy z ganache i dripem
Tort czekoladowy z ganache i dripem Ganache lub Canache znany również jako pasta truflowa lub krem paryski, to wysokiej jakości krem z kuwertury i śmietany. O konsystencji ganache decyduje stosunek kuwertury do śmietanki , im wyższa zawartość kuwertury, tym krem jest twardszy. Klasyczny, prosty ganache zawiera śmietanę i kuwerturę w stosunku 1: 2. Skąd wzięła…
Czekoladowo-wiśniowy-wianek
Czekoladowo-wiśniowy-wianek Biszkopt czekoladowy z olejem oraz francuskie ganache są bohaterami tego dzisiejszego Postu. ganache to dzisiaj modna czekoladowa masa, którą można wykorzystać zarówno do przekładania tortów jak i „tynkowania” tortów. Historia stworzenia ganache jest zabawna i sięga 1850 roku, kiedy to młody kucharz w paryskiej cukierni Siraudin wylał niechcący na czekoladę gorącą śmietankę. Mistrz cukiernictwa,…
