Z mila chęcią proponuje dzisiaj Wiedeński tort z wiśniami, urzeka on nie tylko swoim apetycznym wyglądem, ale tez i wybornym smakiem.

Skladniki:

• 160 g gorzkiej czekolady
• 5 jaj
• 3 cukry wanilinowe
• 75 g cukru
• 200 g mielonych orzechów
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 75 g masła
• 125 ml Adwokatu /jajeczny likier/
• szczypta soli
• 170 g mrożonych wiśni
• 2 op. Śmietana-fix
• 600 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka jajecznego likieru do ciasta

1. Czekoladę drobno siekamy .Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka z 1 cukrem wanilinowym i cukrem ucieramy na kremowa masę. Orzechy z proszkiem do pieczenia mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Następnie dodajemy pojedynczo masło,1 łyżkę likieru i czekoladę, ciągle mieszamy. Białka z solą na sztywną piane ubić i dodać do całej masy jak zwykle, ruchami od dołu do góry. Ciasto do wysmarowanej masłem 26 cm tortownicy wlewamy ,wygładzamy i pieczemy w 125 st.C w termoobiegu,150 st.C góra-dol, 60 min.
2. 3 cukry wanilinowe z usztywniaczem śmietany wymieszać. Śmietanę ubijamy na sztywna piane i powoli wsypujemy cukier-Fix mieszankę obijając dosłownie przez kilka sekund./niezadługo/
3. Ubitą śmietanę wyłożyć na wystudzone ciasto ,wygładzić i łyżką zrobić kilka wgnieceń . Na koniec polewamy likierem ,dekorujemy czekoladą ,pistacjami dla kontrastu. Tort najlepiej serwować po kilku godzinach, prosto z lodówki .

Smacznego!!!