Babeczki marcepanowe z likierem kremowym

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Te niewielkie babeczki zawierają kandyzowane owoce, marcepan  i orzechy. Skoro w tytule jest likier, to oczywiście nie może go zabraknąć . Zawierają go całkiem sporo .Jednakże, jeśli alkohol dodajemy przed pieczeniem, to on podczas obróbki termicznej  straci swoje właściwości procentowe. Jednak jeśli  nasączysz alkoholem gotowy biszkopt, trunek zachowa swoją moc. Tak, że moje babeczki marcepanowe możemy  także  śmiało upiec  na urodziny dziecka. Babeczki są wilgotne i delikatne o niepowtarzalnym smaku. Po prostu pyszne! 

SKŁADNIKI:

• 200 g mąki
• 150 g cukru
• 100 g marcepanowej masy
• 50 g orzechów laskowych mielonych
• 20 g pistacji siekanej
• 50 g suszonej żurawiny
• 100 ml mleka
• 1 żółtko 
• 2  jaja
• 50 g kandyzowanej skórki  pomarańczy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok z całej niedużej cytryny
• 1/2 aromatu  rumowego
• 40 g kremowego likieru
• 40 g cukru pudru i 3 łyżki soku z pomarańczy do lukru
• 4 łyżki brzoskwiniowej  konfitury do posmarowania  po upieczeniu

 Potrzebujesz: 24 papierowe foremki wkładamy do blaszek do Muffinek. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C

Masło i marcepan  ukręcić z cukrem na masę, dodać jaja i żółtko, znów ukręcić. Gdy uzyskamy już puszystą masę dodać mąkę, cynamon, proszek do pieczenia  i orzechy. Następnie powoli dolewać mleko, likier, sok z cytryny, aromat, cały czas mieszając. Na koniec wsypać pozostałe składniki czyli żurawinę, skórkę pomarańczową i pistacje. Wszystko dokładnie wymieszać.  Tak przygotowaną masę rozkładamy po łyżce do każdej z foremek i zostawiamy na 10 minut, aby ciasto się ułożyło. Wsuwamy  ruszt z blaszkami na najniższą szynę w piekarniku  i pieczemy 25 min. w 180 st.C

Po upieczeniu odstawiamy babeczki  do ostudzenia. Następnie smarujemy połowę  każdej z nich   rozgrzaną konfiturą brzoskwiniową a druga połowę  pomarańczowym lukrem. Obydwie polówki dekorujemy  dowolnie. Ja ozdobiłam cukrowymi perełkami ,pistacja, listkami  czekoladowymi  i złotym  cukrem.

Smacznego!