Rote-Bete-Muffins

Rote-Bete-Muffins z kremem jagodowym, stały się moim wielkim zaskoczeniem, a ja ich fanką. Zawsze byłam sceptyczna w temacie warzywa i ciasta, a tu nawet dwa na raz występują i nawet jedno z nich o bardzo intensywnym smaku. Jednakże od tej pory będę dalej eksperymentowała w dodawaniu warzyw do ciast, ponieważ prześwietnie się komponują. Myślę, że gdy nie przesadzi się z ilością danego warzywa w zasadzie można każde dodać, które lubimy najbardziej. Zrobiłam też kilka zdjęć już z wielkanocną dekoracją, bo sądzę, że z powodzeniem mogą to być także wielkanocne babeczki od, lub dla zajączka.🐰

Rote-Bete-Muffins

Składniki:

Będziesz potrzebować: 12 papierowych foremek na babeczki, worek do szprycowania z końcówką w kształcie gwiazdy, formę z do muffinek

2 świeże buraki nieduże
2 jajka
125 g brązowego cukru
1 szczypta soli
125 g oleju słonecznikowego
25 g imbiru, drobno startego
125 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
210 g mielonych orzechów laskowych
100 g mrożonych jagód
300 g serka świeżego śmietankowego/albo mascarpone/
150 g zmiękczonego masła
100 g cukru pudru
12 świeżych jagód
4 łyżeczki San-Apart /jest potrzebny w zależności od konsystencji kremu, ureguluj tę potrzebę konsystencja musu. Jeśli jest dość gęsty dodaj 1-2 łyżeczki, albo wcale, wtedy wstaw na trochę! przed wyciskaniem krem do lodówki.

Przygotowanie:

1. Buraki obrać, grubo zetrzeć na tarce i odważyć 125 g do ciasta. Zetrzeć drobno imbir. Piekarnik rozgrzej do 180°C.

Wyłóż zagłębienia formy do muffinek papierowymi wkładkami.

pomocnik-wielkanocny zajączek 😉 Rote-Bete-Muffins

2 .Jajka ubij z cukrem i solą na jasną, i kremową konsystencję. Powoli ubijaj i dolewaj olej, wymieszaj starte buraki i imbir. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i orzechami laskowymi, szybko wymieszaj. Rozdziel ciasto do foremek. Piecz babeczki przez 25 minut. Następnie pozwól im ostygnąć.

3. Zagotować jagody z odrobina wody ca.70 ml, pozwolić jej trochę odparować tyle, aby po zmiksowaniu był mus jagodowy, a nie kompot, po czym jagody rozetrzeć, zmiksować, ostudzić. Dodaj serek śmietankowy. Ubij masło z cukrem pudrem na białą masę. Dodawać, ubijając nadal na wolnych obrotach serek śmietankowego po łyżce. Włóż krem do rękawa szprycującego i wyciśnij go na babeczki. Cienko pokrój świeże jagody i udekoruj nimi babeczki. Schłodź babeczki na około 1 godzinę przed podaniem.

SMACZNEGO!