Tort czekoladowo-truskawkowy z dripem

Tort czekoladowy z truskawkami zawsze jest mile widziany na stole, a więc także na stole urodzinowym. Jednak muszę stwierdzić, ze szczęśliwa z wyboru tortu na koniec nie byłam, bo jednak truskawki do wypieków najlepsze są prosto z pola. O tej porze są one tak jędrne, że aż za twarde. Nie mniej jednak pachną o każdej porze i ładnie się prezentują. Ten rodzaj biszkoptu jest bardzo wykwintny, delikatny i pysznie czekoladowy myślę, że pasuje do każdego kremu i odwrotnie. Nie ma zdjęcia sztuki tortu, bo cały został sprezentowany na urodziny pewnej osoby, nie podlegał absolutnie wcześniejszym krojeniu.😁

Tort czekoladowo – truskawkowy z dripem

Składniki:

4 jaja
200 g cukru
1 szczypta soli
1 łyżeczka pasty Tonka
200 g maślanki letniej lub ajranu
200 g słonecznikowego oleju
130 gramów migdałów mielonych
260 g maki
40 gramów kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do kremu truskawkowego:

600 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
750 g serka śmietankowego
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
750 g śmietanki
18 łyżeczek Śmietan-Fix

Oprócz tego:

400 gram truskawek

Do dripu czekoladowego:

100 g gorzkiej czekolady
90 gramów śmietanki
10 g oleju kokosowego

Do dekoracji:

kilka truskawek, suszone maliny, kilka perełek kolorowych i 3 świeże róże, 12 Rafaelo

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 170 „C grzania góra/dół. Ustaw pierścień do pieczenia na 24 cm , postaw na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zawiń papier dookoła pierścienia, aby uszczelnić, ciasto jest luźne. Piekąc w rancie dopasujesz lepiej wielkość tortu do dysków do tynkowania tortu. Jeśli nie masz tych akcesoriów użyj po prostu tortownicy o średnicy 24 cm.

Na ciasto ubijaj jajka z cukrem, solą i ekstraktem Tonka przez 4-5 minut do uzyskania kremowej konsystencji. Zetrzyj na drobno migdały, lub użyj gotowych, zmielonych i wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i kakao. Do ciasta dodaj maślankę i olej, i wymieszaj. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż powstanie ciasto.

Wlać ciasto do pierścienia, do pieczenia i lekko unieść brzegi. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku ok. 50 minut, odstawiamy do całkowitego wystygnięcia

Do kremu rozmroź truskawki. Następnie zmiksuj i gotuj na średnim ogniu, aż prawie cały płyn wyparuje, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Do pure z truskawek wmieszaj serek śmietankowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, dodać śmietanę ze Śmietan -Fix i ubić na sztywny krem. Pokrój świeże truskawki w ósemki.

Przetnij biszkopt dwa razy poziomo i zetnij czub, jeśli się utworzył. Umieść pierwszą podstawę ciasta na paterze roboczej, okręcanej i umieść wokół niej pierścień do tortów. Spód posmaruj kremem, na wierzchu połóż połowę truskawek i posmaruj kremem. Połóż następny biszkopt i zrób to samo, zostawiając około 1/3 kremu. Pozostaw te krem na później dobrze wygładzony. Nie rozprowadzaj kremu na ostatniej warstwie, schładzaj ciasto około 2 godzin.

Zdejmij rant z tortu i posmaruj resztą kremu na zewnątrz dookoła tortu i na górze. Włóż ciasto do zamrażarki na około 30 minut.

Na sos /Drip/czekoladowy krótko zagotuj śmietankę, wyłącz blat grzewczy. Z grubsza posiekaj czekoladę i wymieszaj ze śmietaną, z olejem kokosowym, pozostaw do ostygnięcia, aż będzie letni.

Nabieraj sos czekoladowy łyżką lub wlej do butelki, do zdobienia i dookoła tortu wylewaj sos pozwalając mu wolno ściekać. Postaw truskawki na torcie i udekoruj perełkami oraz różami. Do czasu spożycia pozostaw tort w lodowce.

Smacznego! /przepis na wyborny biszkopt z simply-yummy/