Sernik królewski


Sernik królewski

Ten sernik upiekłam według przepisu Joli Starys -Samanthy, ponieważ już dawno go znalazłam na jej pięknym blogu i zawsze miałam ochotę spróbować. Jest tam wiele innych ciekawych przepisów, ale ten serniczek rzeczywiście jest przepyszny i królewski. Przy czytaniu składu, nieco chwyta zdziwienie, ponieważ nie ma tam masła i o to własnie chodzi. Sami sprawdźcie! Zapraszam również do naśladowania, kopiowania i drukowania😊

Sernik królewski

Sernik królewski

Sernik królewski

Składniki:

Ciasto kruche:

  • 420 g mąki pszennej/Typ-550/
  • 250 g zimnego masła
  • 40 g ciemnego kakao
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 3-4 łyżki zimnej wody

Masa serowa:

  • 1 kg mielonego sera / Schichtkäse/
  • 5 jaj 
  • 160 g drobnego cukru
  • 1 Tonka fasolka /starta/ u Joli jest cukier waniliowy, a Tonka, to moje ostatnie odkrycie smakowe/
  • 100 g proszku budyniowego waniliowego / u mnie to 3 budynie/
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej, albo ziemniaczanej
  • 200 ml kremówki 30 – 32%

oraz

Rote Grütze wiśniowe ja dodałam, ale można marmoladę wiśniową użyć.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól, zamieszać, po czym dodać masło pokrojone w kawałki, żółtka i zimną wodę.

Zagnieść krótko ciasto, podzielić na dwa kawałki, zawinąć w folię spożywczą. 

Jeden kawałek ciasta schłodzić w lodówce przez 30 minut, a drugi zamrozić w zamrażarce przez 40 minut.

W międzyczasie  przygotować masę serową :

Wszystkie składniki oprócz białek i śmietany, zmiksować na jednolitą masę, po czym dodać ubite na sztywno białka i ubitą śmietanę.

 Schłodzone ciasto lekko rozwałkować, położyć na dno ∅ 28-cm tortownicy posmarowanej masłem i rozgnieść palcami, lub za pomocą małego wałeczka i nakłuć kilkakrotnie widelcem.

Piec w piekarniku wcześniej nagrzanym do 200°C przez 15 minut. Na podpieczony spód wyłożyć masę serową.

Zmrożone ciasto zetrzeć na grubych oczkach tarki, lub w maszynie świetnie również działa, a nawet lepiej, bo ciasto nie rozgrzewa się od rąk i tworzą się prawdziwe wiórki, które łatwo, równomiernie rozkładamy na masie serowej. Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 180°C G/D i pieczemy nadal ca.60 minut.

Smacznego!

Sernik królewski

Sernik królewski

6 komentarzy Dodaj własny

  1. Ultra pisze:

    Bardzo elegancki sernik. Gdy upiekę, udekoruję go różą pomarszczoną, w maju powinna zakwitnąć.
    Zasyłam serdeczności

    Polubione przez 1 osoba

  2. pierwszy raz słyszę 0 takiej nazwie, sprawdziłam i w latach, w których ja mieszkałam w Polsce nazywała się po prostu -dziką różą- niedługo okaże się, że ja będę mówić staropolszczyzną😹😹cieszę się, że mój wypiek wzbudza apetyt😂🌺

    Polubienie

  3. optymista13 pisze:

    Składniki ogólnodostępne, więc tylko wypiekać. 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  4. Das ist wieder eine wunderbare und appetitliche Torte, Alicja! Genau richtig für einen schönen Kaffeeklatsch mit Freundinnen oder für lieben Besuch am Sonntag Nachmittag.
    Ich bin sicher, dass sie wunderbar schmeckt!
    Sonnige Grüße 🌞 🐞🌷 von Rosie

    Polubione przez 1 osoba

  5. Vielen Dank Rosie. Ich freue mich sehr, dass mein Käsekuchen so einer Beauty-Expertin gefällt, vielen Dank für deinen Kommentar und ich grüße dich mit den gleichen freundlichen Grüßen

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s