Bułeczki – Pizza z Malinowym – Balsamico – Tomaten

Czasami coś bardzo małego, prostego może być przepyszne i ładne. Po tych wszystkich wyszukanych wypiekach takie najzwyklejsze bułeczki podobne w smaku do spodu dobrej pizzy smakują jak rarytas i nawet bez wzdrygania się przed kaloriami możemy je spokojnie zjeść na śniadanie. Bułeczki są bardzo podzielne, pyszne i szczególnie pachnące oliwkami, po prostu miód malina!. Miód, malina nawet nie tylko w przenośni, bo gdy podamy je z naszym Malinowym – Balsamico – Tomaten, to własnie w nim znajdują się i miód, i malina!! Co Wy na to? Zapraszam, sprawdźcie sami!😊

Bułeczki – Pizza z Malinowym – Balsamico – Tomaten

Składniki:

Ciasto na 20 sztuk

• 250 g pszennej mąki (Typ 405)
• 125 g pszennej mąki (Typ-1050)
• 21 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1½ łyżeczki sól
• 2 łyżki oliwkowy olej
• 270 ml ciepłej wody
• oprócz tego-
• 40 zielonych oliwek z nadzieniem paprykowym (słoik)

Malinowe – Balsamico – Tomaten :

• 400 g pomidorów
• 200 świeżej papryki czerwonej
• 2 cebule słodkie
• 40 ml malinowego Balsamico -octu
• 4 łyżki oleju z oliwek
• 2 łyżka mąki ziemniaczanej
• sok z 1 grapefruita
• skórka z 1/2 cytryny
• 30 g świeżej Chili
• 30 g imbiru świeżego
• 30 g brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 słoik malin w kompocie/a.624
• 5 szypułek Tymianku
• 1 gałązka rozmarynu

Przygotowanie:

W dużej misce zagnieść mąkę, drożdże, cukier, 270 ml letniej wody, sól, 2 łyżki oliwy z oliwek na gładkie ciasto.

Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na 60 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie zrób Malinowe – Balsamico – Tomaten :

Obierz i posiekaj cebulę oraz wszystkie pozostałe warzywa i podsmaż na patelni na oliwie z oliwek. Dodaj ocet balsamiczny, miód i kompot z malin zostawiając 50 ml do rozrobienia mąki, pomidory i gotuj przez 10 minut.

Umyj listki tymianku i gałązkę rozmarynu, pokrój i dodaj do garnka wraz z solą i cukrem, i wymieszaj. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj w reszcie pozostawionego kompotu malinowego, wrzuć maliny do gotujących się warzyw i zalej kompotem z mąką, wymieszaj natychmiast całość, gotuj 2 minuty mieszając. Odstaw z ognia i przełóż do zamykanych słoików.

Ciasto zagnieść na lekko posypanym mąką blacie i podzielić na 20 porcji. Rączkami posypanymi mąką uformuj małe bułeczki i ułóż je na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Kawałki ciasta odstaw na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200°C górne/ dolne grzanie. W każdy kawałek ciasta wcisnąć 2 oliwki. Bułki pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut. Ostudzić i podawać z naszymi sporządzonymi pomidorami. Smacznego!